Ingrédients

  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincé finement
  • 500g de carottes épluchées et émincées
  • 2 patates douces, épluchées et émincées
  • 500 ml de bouillon de poule
  • Facultatif : 1/2 piment rouge émincé
  • 2 cuil à soupe de gingembre frais haché

Recette proposée par

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Réchauffez-vous avec cette recette savoureuse de soupe de carottes ! Une soupe que vous pouvez préparer régulièrement dès que le froid pointe le bout de son nez !

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Préparation

  • Dans une casserole, faire chaufer 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 
  • Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir '-5 minutes. Ajouter les carottes et les patates douces puis le bouillon de poule et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes environ. 
  • Ajouter le gingembre te le piment puis mixer le tout (à l'aide d'un mixeur plongeant).
  • Saler, poivrer. 

Spicey carrot ginger soup

 

Conseils

Vous pouvez ajouter 3 cuil à soupe de lait de coco pour une note asiatique. 

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