Ingrédients
- 1 oignon en tranches
- 1 gousse d'ail émincée
- 500 g carottes moyennes, coupées
- 2 patates douces épluchées, coupées
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1/2 piment rouge finement haché
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
Réchauffez-vous avec cette soupe de carottes épicée et pleine de saveurs, à la fois saine et réconfortante !
Préparation
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir pendant 4 minutes.
Ajoutez les carottes et la patate douce coupées en morceaux.
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres, environ 20 à 30 minutes.
Mixez la soupe à l’aide d’un blender.
Reversez-la dans la casserole et incorporez le gingembre et le piment.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Conseils
Ajoutez 3 cuillères de lait de coco pour une touche asiatique.
Ou ajoutez une cuillère à soupe de yaourt sur chaque portion pour une note de fraîcheur.
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