Ingrédients

  • 3 poivrons Sweet Palermos rouges coupés en tronçons
  • 2 grosses tomates coupées en quartiers
  • 1 oignons tranché
  • 3 gousse d'ail épluchées
  • 1 càs d'amandes grillées
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de persil haché
  • 2 càs de vinaigre de cerise
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1/2 càc de piment de cayenne
  • Sel et poivre

Il y a une raison pour laquelle la sauce est si addictive. Un bon condiment rehausse un repas ou un plat de légumes, apportant une chaleur instantanée, un style ou un saveur supplémentaire. Cette recette de sauce Romesco maison ne fait pas exception. C'est peut-être ce qui manquait à vos légumes. 

La sauce Romesco mélange des poivrons rouges mûrs et juteux avec des amandes rôties, de l'ail, des herbes et des épices - un mélange irrésistible lorsque vous trouvez le bon équilibre. La recette est originaire de Catalogne en Espagne, une région connue pour son amour de la nourriture.

Si vous suivez le style catalan, vous pouvez servir cette sauce spéciale avec du poisson, mais les légumes fonctionnent tout aussi bien. La combinaison de Romesco avec du chou-fleur caramélisé grillé ou rôti est excellente.

C'est sûr elle va rentrer dans le top de vos sauces préférées !

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Préparation

  • Préchauffez le four à 200 degrés.

  • Disposez les légumes et les amandes dans un plat à rôtir.
  • Versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
  • Rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tomates et les poivrons rouges commencent à ramollir.
  • Mélangez les légumes et les amandes avec le reste des ingrédients dans un robot culinaire.
  • Réduire en purée lisse.
  • Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne supplémentaires au besoin.

 

 

 

 

 

5 délicieuses façons de préparer du Sweet Palermo

5 délicieuses façons de préparer du Sweet Palermo

Au wok
Vous pouvez faire revenir ce poivron pointu au wok pour un repas rapide et savoureux. Même après une journée de travail, vous pouvez déguster un plat sain et bon à la fois, préparé en quelques minutes. Faites revenir les poivrons pointus rouges ou jaunes rapidement dans un wok à température élevée pour que la chair reste ferme et croquante, et garde toutes ses vitamines. Et pourquoi ne pas essayer un plat asiatique ? 

Au four 
Ce poivron pointu rouge ou jaune, vous permet de servir en un tour de main un repas léger sans matières grasses. Quand vous faites griller le poivron, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile. Utilisez le pour faire des poivrons farcis irrésistibles ! Autre avantage, sa chair est encore plus goûteuse cuite a four, et garde tous ses nutriments.  

 

 
 
A la poêle
Dorer des poivrons doux pointus est une bonne façon de préparer un repas rapide et sain. Cuisiné à la poêle, ce poivron doux pointu est encore plus savoureux, et donne plus de goût à vos plats de pâtes par exemple. Qui a dit que cuisiner sainement était difficile ? 
 
Grillé 
Le goût fumé du Sweet Palermo grillé ajoute une touche originale à vos plats, en intensifiant sa saveur. De plus, le fait de griller ce légume riche en vitamines, lui donne un aspect « barbecue » qui donnera à tous vos plats une saveur estivale.
 
En en-cas
Vous pouvez manger ce poivron cru, en guise d’en-cas frais, mais vous pouvez aussi l'ajouter à vos salades, pour un équilibre parfait de fraîcheur et de croquant. Grâce à sa forte teneur en vitamines et autres nutriments, c'est un vrai boost pour la santé. Utilisez un mélange de poivrons de couleurs différentes pour égayer vos plats.

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