Ingrédients

  • 16 sardines
  • 400 g de poivron rouge, grillé et épluché

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre
  • Chapelure
  • Fines herbes

Recette proposée par

Sergio Ferrarini

Sergio Ferrarini

Chef / Restaurateur

Ma famille voulait que je choisisse une école technique où je pourrais être bien éduqué et développer mes compétences commerciales. J'ai déjà décidé que je voulais être un grand chef, exactement... Lire la suite
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Le poivron farci est une recette traditionnelle dans beaucoup de pays. Mais que pensez-vous d'utiliser le poivron pour farcir des sardines ? Buon appetito !

Préparation

Mélangez les sardines avec un peu de sel et des fines herbes (celles que vous préférez). Faites griller les poivrons pendant 15 minues à 190°. Epluchez les poivrons puis coupez-les. Mettez les sardines sur une plaque du four sur du papier de cuisson, couvrez de poivron émincez puis couvrez avec d'autres sardines (comme un sandwich). Parsemez de chapelure et de poivre. Enfournez pendant 10 minutes à 180°. Mixez le poivron restant avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une substance lisse et crémeuse. Etalez cette crème sur un plat, ajoutez les sardines et décorez avec quelques fleurs comestibles.

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