Ingrédients

  • 500g de champignons
  • 6 branches de thym frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 20g beurre ramolli
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 100g feta émietté et 1 cuillère à soupe d'huile réservée
  • 2 c.à soupe de vinaigre de vin
  • 200g de feuilles d'épinards
  • 1/4 tasses d'amandes écrasées
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Peut être servi comme plat principal ou comme plat d'accompagnement. Tout simplement délicieux!

Préparation

Coupez les champignons en deux et mettez-les dans une grande feuille de papier cuisson. Saupoudrez avec l'ail et le thym, parsemez de beurre et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Assaisonnez selon vos envies. Mettez les champignons dans le four à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes.

Mélangez l'huile réservée avec la feta, le reste d'huile d'olive vierge extra et le vinaigre. Mélangez délicatement la moitié de la vinaigrette avec les feuilles d'épinards. Disposez sur un grand plat.

Dispersez les champignons chauds grillés sur les épinards, garnir de feta et d'amandes, arrosez de vinaigrette avant de servir chaud.

Cette recette est fournie par Tripod Les agriculteurs, en Australie.

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