Ingrédients
- ½ chou rouge, finement rapé
- 1 pomme
- 75 gr. de roquette
- 12 fines tranches de pancetta
- 60 gr. de noix
- 1/2 citron
Ingrédients pour la vinaigrette
- 8 cl de vinaigrette au choix
- sel et poivre
Le chou rouge constitue le principal ingrédient de cette recette de salade. La pancetta lui donne du mordant.
Préparation
- Mélanger le chou rapé avec une partie de vinaigrette, et saler et poivrer.
- Cut the apple into slices and sprinkle with a little lemon juice to prevent discolouration
- Couper la pomme en tranches et arroser avec un peu de jus de citron pour éviter la coloration.
- Faire revenir doucement la pancetta dans une poêle, retirer et placer sur du papier absorbant.
- Distribuer tous les ingrédients sur 4 assiettes.
- Assaisonnez avec la vinaigrette restante, et saler et poivrer si besoin.
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