Ingrédients

  • 1 Chou
  • 2 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 150 gr de fromage Fontina
  • 5/6 noix
  • 15 gr de persil frais
  • Huile d'olive
  • Sel et Poivre
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Ce mois-ci, la photographe Silvia Censa s'est rendue dans la région Italienne Aoste, une petite zone regorgeant de montagnes et de châteaux, également connue pour ses pommes de terre et son chou. Cette recette de salade combine ces produits extraordinaires de façon créative.

Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes, faîtes-les cuire dans l'eau salée pendant environ 2-3 minutes.
Après la cuisson, égouttez-les et faîtes-les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à obtenir une coloration dorée.
Coupez les poireaux en rondelles; laissez-les cuire dans une autre casserole avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, si c'est necessaire laissez cuire un peu plus longtemps avec un peu d'eau chaude.
Faîtes cuire les feuilles de chou dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres. Egouttez à nouveau et mettez-les dans vos verrines de manière à former des paniers. Placez au fond de chaque verrine les tranches de fromage Fontina.
Ajoutez les pommes de terre, les poireaux dans chaque verrine et ajoutez du fontina râpé sur la salade.
Servez le tout avec des noix et du persil frais haché.

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