Ingrédients

  • 2 Chou frisé
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 1 bouquet de carottes
  • 1 concombre
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Ce houmous d'avocat et ce caviar de betterave rouge peuvent être utilisés avec toutes sortes de batonnets de légumes comme le chou-rave, les carottes et le poivron.

Préparation

Pelez le chou, le poivron, les carottes et le concombre et coupez-les en batonnets.


Caviar de betterave rouge
Ingredients:

4 betteraves cuites

1 c. à café de cumin

1 gousse d'ail

2 c. à café de cannelle

300gr. de pois chiches (cuits)

3 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Preparation caviar de betterave rouge:

Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux. Rôtir les graines de cumin dans une casserole sèche. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez selon vos gouts avec du sel et du poivre.


Houmous à l'avocat
Ingredients:

300 g de pois chiches (cuits ou en conserve)

2 avocats, pelés et dénoyautés

3 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 c. à soupe de tahin

3 c. à café de jus de lime

1 gousse d'ail coupée en tranches au préalable

1 c. à soupe de cumin

2 c. à soupe de coriandre 

sel et poivre

½ c. à café de flocons de piment

Preparation houmous à l'avocat:

Mixez les pois chiches, l'avocat, l'huile d'olive, le tahin, l'avocat, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin et la coriandre. Si la texture n'est pas assez lisse, ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau et mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les flocons de piment au dessus de votre houmous au moment de servir.

C'est prêt !

Conseils

Ces légumes snack sont parfaits en apéritif.

Autres légumes qui iront bien avec ces sauces: Le radis et la courgette.

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