Ingrédients

  • Chou frisé
  • Feuille d'épinards
  • Brocoli cuit à la vapeur
  • Carotte rapée
  • Patates douces, coupées en dés et rapées
  • Avocat coupé en lamelles
  • Chou rouge rapé
  • Quinoa
  • Houmous
  • Pois chiche
  • Graines de sésame

Recette proposée par

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

Blogueur salade

J'aime tout ce qui concerne la cuisine. Les ingrédients frais, les odeurs alléchantes et la créativité de concocter un plat à l'aide d'ingrédients dont vous n'avez jamais entendu parler... Lire la suite
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Rose vif ou vert foncé, pourpre ou jaune lumineux, sont quelques-unes des couleurs de l'arc-en-ciel qui, lorsqu'elless sont combinées rendent même appetissants les légumes que vous aimez le moins. C'est une excellente idée pour le lunch des enfants!

 

Préparation

Faîtes cuire le brocoli à la vapeur et grillez les patates douces.

Mettez les ingrédients dans un plat et laissez parler votre imagination ! 

Conseils

Assurez-vous votre plat est composé de différentes variétés de légumes afin de consommez au maximum de vitamines, minéraux, antioxydants et phytochimiques qui aide à la prevension de certaines maladies.

Les fruits et légumes sont divisés en cinq couleur et chacun des types offre de bons élèments pour votre santésanté. Voyez plutôt:

Vert: Chou frisé, épinards, brocoli, herbes, laitue, haricots, courgettes, asperges.

Les légumes verts contiennent de la lutéine; un antioxydant qui est bon pour la vision. Ils contiennent également du potassium, de la vitamine C, vitamine K et de l'acide et phytochimiques caroténoïdes folique, indoles et saponines, tous contiennent des propriétés anticancéreuses.

Rouge: tomates, poivrons, radis, rhubarbe.

Les fruits et légumes rouges sont bénéfiques pour plusieurs raisons: ils contiennent des antioxydants lycopène et anthocyanes. Ces composants sont bénéfiques pour la santé de votre coeur, de vos yeux, de votre système immunitaire et aide à prévenir le cancer.

Orange: carottes, patates douces, citrouille.

En raison de ses niveaux élevés de bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A, la carotte en plus de "rendre aimable" comme vous le repetez souvent votre mêre, contient des vitamines qui aide à une meilleure perception.

Violet: Aubergine, bleuets, mûres, chou rouge,oignons rouges.

Plus les légumes sont sombres, plus le niveau d'antioxydant est élevé. Le pigment végétal qui fournit ces fruits et légumes de sa teinte pourpre est appelé anthocyanine. Il a des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules et peuvent aider à réduire le risque de cancer, les AVC et les maladies cardiaques.

Blanc: oignons, ail, pommes de terre, les champignons, le chou-fleur, les panais, les navets.

Beaucoup de légumes blancs contiennent une variété de composés phytochimiques qui favorisent la santé tels que l'allicine (qui se trouve dans l'ail), qui est connu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales. Ces légumes sont également riches en potassium, magnésium, en vitamine C et en fibres. Ils ont des propriétés anti-cancereuse et aide à réduire le risque de maladie cardiaque.

Vous pouvez aussi vous rendre sur mon blog -  Rainbow Bowls of Goodness

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