Ingrédients

  • 2 tomates
  • 2 c. à soupe de tomates séchées
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de pignons ou de noix
  • 2 c. à soupe de parmesan tout juste rapé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge grillé
  • 1 poignée de basilic
  • Sel et poivre

Cette recette de Pesto rouge est quelque peu différente du Pesto traditionnel. Un pesto à la tomate délicieux et plein de saveurs.

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Préparation

Traditionnellement, le pesto doit être écrasé manuellement dans un mortier, mais cela conduirait à plus de temps de travail. Au lieu de ça, nous allons utiliser un mixeur et nous allons battre les noix, l'ail, le parmesan et la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et l'autre moitié de l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte avec une bonne texture.

Conseils

Si vous souhaitez obtenir un authentique Pesto, sechez vous-même vos tomates et grillez également vos poivrons.

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