Ingrédients

  • 250 g de rhubarbe
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 cm de gingembre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 càs de vinaigre
  • 500 ml d'eau
  • Eau pétillante
  • Piment ou poivre moulu pour le dressage
  • Matériel supplémentaire : bouteille stérilisée

Réduire ou arrêter sa consommation d’alcool est dans l’air du temps. Les réseaux sociaux, come TikTok et Instagram regorgent d’idées de cocktails sans alcool (ou mocktails). Vous pouvez aussi les faire avec des légumes. Oui, vous pouvez ! On vous explique comment faire avec ce cocktail rhubarbe-fenouil au gingembre, piment et poivre noir. Une boisson délicieusement salée avec un arrière-goût sucré - sans alcool !

Pour ce mocktail, préparez un sirop de rhubarbe et de fenouil et complétez-le avec de l'eau pétillante. Pour plus de piquant, garnissez le mocktail de piment et de poivre noir. Délicieux !

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Préparation

  • Mettez les lanières de fenouil, le gingembre et les tranches de rhubarbe dans une casserole et ajoutez le sucre vanillé et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter au moins 30 minutes.
  • Versez ensuite le mélange au tamis dans une seconde casserole. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre au liquide et portez à nouveau à ébullition. Puis baissez le feu et laissez le liquide réduire au moins de moitié.
  • Versez le sirop dans une bouteille stérilisée et laissez refroidir au réfrigérateur.

 

 

Pour servir : versez le sirop de fenouil-rhubarbe dans un verre jusqu'au 2/3 et complétez le tiers restant avec de l'eau pétillante.

Saupoudrez de flocons de piment et de poivre noir fraîchement moulu sur chaque verre et vous obtenez le meilleur cocktail sans alcool que vous ayez jamais eu !

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