Ingrédients

  • 1 chou rouge moyen
  • 4 à 5 pommes
  • 500 gr d'oignons rouges
  • Quelques graines de genièvre
  • Quelques graines de coriandre
  • Un peu d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 10 dl d'eau

Recette proposée par

Esther

Esther

Cuisinier amateur

Les légumes, j’adore les légumes ! Crus, cuits, sautés, à la vapeur… tout me va. J’aime les mélanger, les varier, les déguster sous toutes les formes et à toutes... Lire la suite
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Le chou rouge est bon pour la santé. Récemment, des chercheurs ont démontré que le chou rouge est très efficace contre le diabète. La consommation de chou rouge permet de diminuer le stress oxydant, moteur de développement de multiples maladies. Cette recette l'associe aux pommes, pour un excellent apport en vitamines et minéraux.

Préparation

Lavez le chou et épluchez les pommes. Coupez le chou en fines lamelles et les pommes en cubes. 

Emincez les oignons.

Faites revenir doucement les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les dés de pommes et les graines de genièvre et de coriandre.

Faites cuire pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez les lamelles de chou. Ajoutez l'eau, le sel et le poivre, puis couvrez. 

Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30, en remuant délicatement de temps à autre.

 

 

Conseils

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin, pour en faire un plat plus parfumé. Ajoutez une bouteille de vin rouge de 75 cl, et 25 cl d'eau.

 

Ce plat accompagne parfaitement un rôti de porc ou de dinde.