Ingredientes

  • 600g de espinacas, lavadas y escurridas
  • 6 chalotes muy troceados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2.5 ml de nata
  • Zumo de 1 limón
  • 8 huevos de granja frescos

Ingredientes del aliño

  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Autor de esta receta

Rossio

Rossio

Chef / restaurante

Leer más
up

Utilizando espinaca fresca en manojos, el restaurante Rossio en Delft, Los Países Bajos ha creado esta deliciosa receta. Es una tortilla que es rápida y sencilla de preparar. Puedes consumirla caliente o fría y compagina bien con la ensalada o un trozo de pescado frito. Para esta receta sugieren que utilices un molde sólido redondo para el horno de 25 cm ya que probablemente el relleno se derramará.

Preparación

Pon un chorreón de aceite de oliva en una sartén grande, fríe los chalotes y el ajo durante 5 minutos sin que lleguen a dorarse.
Mientras tanto, bate los huevos con la nata, sazónalos y añade el zumo de limón.
Añade las hojas de espinaca a la sartén con los chalotes y cuécelas. Remueve hasta que las espinacas estén tiernas luego sazónalas con sal y pimienta.

Engrasa la sartén con un poco de aceite de oliva.

Ahora mezcla las espinacas con la mezcla del huevo y viértelo todo en un molde para el horno. Ponla en un horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos a 155 grados hasta que tome volumen y se dore.

Sírvela con una ensalada sencilla: lechuga, tomate troceado y hierbas frescas. Aliña con aceite y vinagre de vino tinto luego sírvela con una buena rebanada de pan recién horneado.

Recomendaciones del autor

Restaurante Rossio

El restaurante Rossio está en Delft, Los Países Bajos. En nuestro restaurante servimos delicioso café recién hecho, irresistible pastel casero y galletas, un almuerzo sabroso, bebidas, comida sencilla o puedes elegir una cena de lujo. En nuestra cocina Sur Europea solo utilizamos ingredientes frescos.