Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 400g champiñones
  • 200g espinacas
  • 300 ml de yogur turco
  • 4 huevos
  • 50g mantequilla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de copos de chile
  • 1 cucharadita de comino
  • Dukkha y sumac para decorar (opcional)
  • Eneldo fresco y orégano para decorar (opcional)
  • Aceite para cocinar
  • Salt and pepper
  • Sal y pimienta

¡Somos grandes fanáticos del Çilbir! Mejor conocido en TikTok como Huevos Turcos. Este plato es famoso por su delicioso yogur de ajo, los huevos ocultos en la receta y la mantequilla picante cubierta con copos de chile y pimentón.

En esta versión, hemos complementado este delicioso plato con vegetales adicionales: champiñones dorados y espinacas deliciosamente tiernas. ¡Así que tienes un plato deliciosamente saludable y lleno de sabor preparado en poco tiempo! ¿Lo pruebas en casa?

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Preparación

  • Pica finamente o machaca los dientes de ajo. Corta los champiñones en cuartos.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite.
  • Dora y ablanda los champiñones. Luego agrega las espinacas poco a poco y deja que se reduzcan. Durante el último minuto, agrega la mitad del ajo y sigue friendo. Sazona con sal y pimienta.
  • Mezcla el resto del ajo con el yogur turco y sazona con sal y pimienta.
  • Escalfa los huevos o, si te resulta más fácil, hiérvelos hasta que tengan la yema blanda.
  • Derrite la mantequilla en una sartén y añade el pimentón, los copos de chile y el comino. Mezcla bien.
  • Divide las espinacas y champiñones entre dos platos. Colócalos en la mitad de cada plato. Divide el yogur entre las otras dos mitades de los platos. Coloca dos huevos en cada plato, encima del yogur.
  • Espárcelo un poco de la mantequilla picante sobre los huevos. Opcional: decora los platos con perejil fresco y orégano, dukkha y sumac. Cubre con el resto de la mantequilla picante.
  • ¡Tu Çilbir, o Huevos Turcos, están listos para servir!

Recomendaciones del autor

Si eres un verdadero amante de los huevos, ¡asegúrate de probar también esta Lyonnaise salad! Esta ensalada incluye tocino, un huevo escalfado, lechuga y se adereza con una vinagreta de limón y mostaza Dijon.

 

 

 

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