Ingredientes

  • 400 g berros frescos
  • 1 caqui mediano
  • Una cebolleta fresca
  • 1/4 semillas de granada
  • 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharada de mi mix de especias especial ( o de las que te gusten más)
  • Unas grosellas para decorar

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Ahora si que ha llegado el momento de preparar tu ensalada más espectacular. Esta de berros y caqui es muy sencilla pero os garantizo que enamora allá por donde va. Además sólo con la presentación ya tienes una deliciosa decoración en tu mesa de Navidad.
Felices fiestas amigos.
Ensalada refrescante de berros y caqui

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Preparación

  1. Antes de nada, picamos finamente la cebolleta y pelamos la granada.
  2. Preparamos la vinagreta con un buen aceite de oliva virgen extra, el vinagre de arroz y la sal (muy poca) y la pimienta.
  3. Lo metemos todo en un bote, lo agitamos para que emulsioe y lo reservamos para el final.
  4. Ahora pelamos el caqui y cortamos rodajas de medio centímetro.Reservamos.
  5. A la hora de emplatar, sólo debemos poner una buena cama de berros lavados y bien secos en la base de la bandeja que vayamos a utilizar.
  6. Colocamos la cebolleta y la granada ya con el aderezo por encima y en la parte central las rodajas de caqui y las grosellas. Creo que no hay una frutas más decorativas para navidad.
  7. Por último , espolvoreamos un poco de esta mezcla de frutos secos y especias que te cuento aquí ( Mi regalo de Navidad para tí ) y tendrás una ensalada súper especial para esta Navidad.

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