Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (150gr)
  • 2 zanahorias limpias
  • 75 gr de queso de cabra
  • 50 gr de canónigos
  • 1 dado de caldo de pollo
  • 500 ml de agua hervida
  • 40 gr de cacahuetes
  • 10 gr de alfalfa (opcional)
  • 5 gr de perejil fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Esta sorprendente ensalada de pollo con zanahorias y queso de cabra es perfecta para las noches entre semana ajetreadas. 

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Preparación

1. Disuelve el caldo de pollo en agua hirviendo, añade el pollo y cuécelo durante 15 minutos.  
2. Corta las zanahorias en rodajas. Corta el queso de cabra en trozos pequeños. Pica los cacahuetes y el perejil. Trocea el pollo cocido con 2 tenedores.
3. Mezcla los canónigos, las zanahorias, el pollo, el queso de cabra, la alfalfa, los cacahuetes y el perejil en una ensaladera y rocía con aceite de oliva. 
Lauwwarme salade met winterpeen en kip

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