Ingredientes

  • 1 manzana
  • 1 tallo de apio
  • Trozos pequeños de jengibre fresco
  • Un puñado pequeño de pasas
  • 1 cucharadita de coco rallado y seco

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de leche o agua de coco
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • Zumo de media lima
  • 1/2 cucharadita de cáscara de lima (rallada)

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Mira los ingredientes, podrías pensar que estás leyendo un menú para zumo. Pero confía en mí, esta mezcla de jengibre, manzana y apio con un toque de especia tropical es una forma estupenda de "consumir tu zumo". 

Preparación

  • Deshuesa y corta la manzana y el apio en rodajas finas. Añádelos al plato o a la fuente de la ensalada.
  • Ralla el jengibre y la cáscara de lima en la ensalada, echa por encima las pasas y el coco rallado. 
  • Para el aliño, bate el agua de coco, el azúcar moreno y el zumo de lima en un recipiente pequeño. Viértelo en la ensalada. 

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