Ingredientes

  • 200 gr. de mix de hojas (escarola lisa y rizada y radicchio)
  • 4-5 fresas
  • 1 pera
  • 20 gr. de frutos secos (pasas, pipas de calabaza, nueces, etc.)
  • 60 gr. de pechuga de pollo asada con especias (opcional)

Ingredientes del aliño

  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. de vinagre de módena
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de mostaza
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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En esta época del año suelo echarle fresas a casi todas mis ensaladas. Hago muchas combinaciones con mis ensaladas, pero me gusta añadir productos de temporada, y las fresas y la pera le dan un toque dulce a las ensaladas que contrastan genial con las vinagretas, las hojas de escarola y el crujiente de los frutos secos. Creedme, es muy buena idea añadir frutas a las ensaladas ;) Como en esta ensalada de mandarinas y cherrys, o este remojón granadino.

También suelo añadirle a esta ensalada lo que tenga en el frigo. Con salmón ahumado queda genial, y también con trocitos de pechuga de pollo asada al horno con especias (romero, tomillo, orégano...) que os haya sobrado.

Para rematar esta deliciosa ensalada, haremos una deliciosa vinagreta de miel y mostaza que me encanta :) ¡¡Ya me contaréis qué os parece a vosotros!!

 

Preparación

1. Lavamos todas las verduras y las escurrimos bien

2. Picamos las fresas y la pera pelada con trocitos medianos.

3. En un bol mezclamos las hojas con las fresas, la pera y los frutos secos. 

4. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta emulsionar. La vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.

Recomendaciones del autor

Esta ensalada queda muy buena con trocitos de pollo asado con especias o trocitos de salmón ahumado.

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