Ingredientes
- 150g gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cayena
- 3 tomates tipo cocktail
- 2 aguacates
- 1 cebolla roja
- 4 cabezas de endivia
Ingredientes del aliño
- el zumo de media lima
- 1 diente de ajo finamente picado
- aceite de oliva extra virgen
Se os hará la boca agua con estos barcos de endivia que son perfectos para una fiesta tropical. Llaman mucho la atención, tienen un sabor maravilloso y son fáciles de hacer, compartir y disfrutar.
Preparación
En un tazón grande, mezclar las gambas, el aceite de oliva y el ajo. Sazonar con la cayena. Reposar durante 30 minutos para marinar.
Cortar los tomates y los aguacates en cubos pequeños. Picar la cebolla.
En un recipiente aparte preparar la salsa combinando el tomate, el aguacate y la cebolla con los ingredientes del aderezo.
Cortar la base de la endivia y llenar los "barcos" de endivia con la salsa.
Mientras tanto, asar en la plancha las gambas durante 5 minutos.
Para servir: Poner las gambas sobre el contenido de los barcos de endivias y colocar en un plato de server.
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