Ingredientes

  • 150g gambas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cayena
  • 3 tomates tipo cocktail
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla roja
  • 4 cabezas de endivia

Ingredientes del aliño

  • el zumo de media lima
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • aceite de oliva extra virgen

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Se os hará la boca agua con estos barcos de endivia que son perfectos para una fiesta tropical. Llaman mucho la atención, tienen un sabor maravilloso y son fáciles de hacer, compartir y disfrutar.

Preparación

En un tazón grande, mezclar las gambas, el aceite de oliva y el ajo. Sazonar con la cayena. Reposar durante 30 minutos para marinar.

Cortar los tomates y los aguacates en cubos pequeños. Picar la cebolla.

En un recipiente aparte preparar la salsa combinando el tomate, el aguacate y la cebolla con los ingredientes del aderezo.

Cortar la base de la endivia y llenar los "barcos" de endivia con la salsa.

Mientras tanto, asar en la plancha las gambas durante 5 minutos.

Para servir: Poner las gambas sobre el contenido de los barcos de endivias y colocar en un plato de server.

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