Ingredientes

  • ½ cebolla roja
  • 250 g de tomates cherry
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 anís estrella
  • 100 g de harina
  • 200 ml de cerveza de trigo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 2 pimientos rojos
  • alioli al gusto
  • aceite para freír
  • sal y pimienta

Vamos a ser honestos: todo lo frito está delicioso, ¿verdad? Lo mismo pasa con el pimiento italiano dulce. Podrías no creer eso inmediatamente, pero los pimientos italianos dulces fritos son exquisitos. Especialmente combinados con una mermelada de tomate casera. Esta última es deliciosamente picante y suave y combina maravillosamente con los crujientes aros de pimiento frito. ¡Un aperitivo delicioso!

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Preparación

  • Pica la cebolla. Corta en cuatro trozos los tomates. Vierte un poco de aceite en una sartén y fríe la cebolla a fuego lento hasta que se dore. Luego añade los tomates, el azúcar, el vinagre balsámico, la albahaca, el anís estrella, y 50 ml de agua. Pon a hervir, luego baja el fuego y déjalo a fuego lento durante al menos 30 minutos, preferiblemente el mayor tiempo posible. Una vez tengas una textura como la mermelada, quita el anís estrella de la mermelada y deja que la mezcla se enfríe. 
  • Elabora la pasta de cerveza mezclando la harina y la cerveza en una fuente con las especias. Sazónala con sal y pimienta.
  • Quita las semillas y el tallo de los pimientos y corta la carne en aros de 2-3 cm de grosor.
  • Coloca el aceite en una freidora honda o una sartén de fondo grueso. Caliéntala hasta que el aceite alcance 180 grados.
  • Luego, uno a uno, pasa los aros de pimiento por la pasta de cerveza e inmediatamente introdúcelos en el aceite caliente. Fríelos durante unos minutos hasta que la pasta esté dorada y crujiente. Siempre haz unos pocos aros de pimiento a la vez, si no el aceite se enfriará demasiado rápido.
  • Escurre los aros de pimiento fritos en papel de cocina. Luego sírvelos inmediatamente junto con la mermelada de tomate y el alioli.

 

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