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Salud & Bienestar

Las maravillosas propiedades del tomate

 

No vais a encontrar en la farmacia ninguna medicina que tenga tantas propiedades beneficiosas para nuestra salud como tiene el tomate. ¿Quién iba a decir que en un supermercado podríamos comprar ese "medicamento"? 

El tomate o Solanum lycopersicum es uno de los "frutos" que más usamos en nuestra cocina, en cualquiera de sus formas y variedades. Los conquistadores españoles lo trajeron a Europa desde el mismo corazón del imperio Azteca. Y hoy día es una de las bases de nuestra cocina: tomate crudo en ensaladas, tomate sofrito en salsas, cocido en guisos y sopas, triturado en gazpachos, en mermelada... o una de las maneras más comunes en todo el mundo: la salsa Kétchup.

Las propiedades del tomate son muchísimas y todas de ellas son muy, pero muy beneficiosas para nuestras salud (reduce el colesterol, combate las infecciones, reduce el ácido úrico, fortalece el sistema inmunitario, previene enfermedades cardiovasculares, regula el tránsito intestinal, ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo debido a su efecto diurético, ayuda a la cicatrización de algunas heridas, controla la presión arterial y una de las más importantes, reduce la aparición de hasta 9 tipos de cáncer distintos.

Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte nos demuestra que las personas que comen tomate con regularidad reduce a la mitad el riesgo de sufrir un infarto de miocardio con respecto a las personas que no lo hacen. ¿Eso a qué es debido? 

El tomate es muy rico en minerales (potasio, fósforo, magnesio...) y sobretodo de vitaminas B1, B2, B5, E, pero sobretodo C (previene enfermedades cardiovasculares, cáncer y refuerza nuestro sisema inmune) y A (buena para la vista)

Otra de las propieadades importantes del tomate es su alto contenido en antioxidantes lo cual ayuda a nuestro cuerpo retrasar el proceso de oxidación celular que provocan los radicales libres, unas molecuales que se forman en nuestro cuerpo al entrar en contacto con el oxígeno.

Sin embargo, como ya decíamos, una de las propiedades más importantes que encontramos en el tomate, y más concretamente en el licopeno (un pigmento vegetal que da ese característico color rojo al tomate), tal y como han demostrado muchos estudios, es la prevención de distintos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago, y no sólo los previene, si no que también los frena e incluso puede llegar a reducir ciertos tumores (según un estudio de la Universidad de Wayne, en Detroit)

¡Os animo a introducir el tomate en vuestra dieta! ya sea en salsas, sofritos, en gazpachos o bien crudo en ensalada. Y no sólo porque está delicioso, si no porque las propiedades para nuestra salud no tienen precio!

Las maravillosas propiedades del tomate

Vivencias de

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más