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Hierbas aromáticas en mi cocina

Recientemente os proponía una deliciosa ensalada de pasta con una super refrescante vinagreta de albahaca fresca.

La albahaca, como muchas otras plantas aromáticas, son fundamentales en mi cocina. Su aroma, el sabor que le dan a mis guisos y ensaladas y sus propiedades estimulantes para el apetito y la digestión o algunas de ellas, como el perejil, que contienen muchas vitaminas,

El tomillo, por ejemplo, muy aromático, es básico cuando cocino pollo al horno, así como el romero. Son sabores fuertes que le van muy bien a las carnes.

El laurel, otro comodín fundamental en mi cocina, lo uso prácticamente en todos los guisos, pastas, sofritos para salsas, o simplemente para cocer arroz blanco e impregnarlo de ese maravilloso sabor mediterráneo

Pero el rey de las hierbas aromáticas en mi cocina es el perejil. Lo uso para prácticamente todo. Para vinagretas, para saltear verduras o cocinar a la plancha, dándole un puntazo buenísimo con un majada de ajo, perejil y aceite de oliva.

Pero para ello es muy importante tener estas hierbas frescas. Lo más común es que las encontremos en el mercado ya secas, aunque por supuesto no es lo mismo.

Qué decir de la hierbabuena o de la menta marroquí, tan propias del mediterráneo. ¡Para ensaladas super refrescantes, o para delicioso y estimulantes mojitos!

Desafortunadamente no tengo un jardín, porque vivo en un ático. Pero no puedo quejarme porque tengo una terraza bastante grande, y tengo cultivadas algunas plantas, las que más uso. Aunque he de decir que son plantas muy delicadas y que si no tienen un cuidado especial, pronto mueren. No hay que regarlas con abundante agua, pero sí deben tener un riego constante, diario diría yo. Hay que protegerlas del viento y deben estar en un sitio soleado.

¿Y vosotros tenéis jardín? o como yo ¿tenéis vuestras propias hierbas en macetitas en la cocina?

Hierbas aromáticas en mi cocina

Vivencias de

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más