El embajador de ensalada más grande del mundo

Los encuentros mejores y más honestos suceden cuando te reúnes con personas que comparten tus mismas pasiones. Este fue el espíritu del encuentro con David Bez, creador del blog Salad Pride y el embajador de ensaladas más importante del mundo. David tiene una historia exitosa en la que muchos amantes de la buena comida sólo pueden soñar, de modo que ¡fuimos a Londres!

Neal's Yard

Camina por una estrecha callejuela en Covent Garden para encontrar el local de ensaladas de David ubicado en Neal’s Yard; una plaza colorida atestada de cafeterías ultra-modernas que sirven café, comida natural y vegetariana. La cafetería de David sirve una gama de deliciosas ensaladas, zumos frescos y desayunos saludables. Consejo: la mañana es la mejor hora para pillar celebridades ;)

Un chico ocupado

La fuerte pasión de David por la comida le ha llevado a acercarse más a sus sueños. Comenzando con un trabajo como diseñador gráfico hace 6 años, David empezó preparando ensaladas en su mesa debido a la falta de opciones disponibles de almuerzos sanos y sabrosos. Sus compañeros se entusiasmaron en seguida y se inspiraron en sus creaciones de modo que comenzó un blog que ofrecía una receta nueva de ensalada cada día. Todo este esfuerzo no pasó desapercibido. David ahora tiene dos libros: Salad Love y Breakfast Love, el primero de ellos se ha publicado en 26 idiomas – un sueño de todo bloguero de comidas. Además, este chico ocupado dirige talleres de fermentación hortícola, cursos de diseño de comida y cenas exclusivas para pequeños grupos. Hace poco llevó a cabo su mayor sueño, ser dueño de su propia cafetería SaladPride, siendo esto posible por medio de los fondos de la gente.

¿Cuál es el secreto que se esconde tras su éxito?

Según David, sus fuentes de ensalada eran irresistibles debido a las calidades coloridas y atractivas de las frutas y verduras. Mezcla esto con habilidades en diseño gráfico y David podía crear pequeñas obras de arte. Las fuentes de ensalada contienen flores comestibles y muchas verduras frescas, dispuestas en capas y procesadas con un estilo artístico.

Inspiración para la cocina de casa

Además de una copia firmada de su nuevo libro, salí del encuentro con algunos consejos prácticos para aplicar en casa.

Cintas de verduras

Utiliza un pelador de verduras para crear cintas de espárragos, calabacines, pepino y zanahoria. Esto hará que tu ensalada tenga un aspecto equilibrado y perfectamente organizado.

Colorea tu plato

Conscientemente toma nota del color de las verduras y frutas para crear un plato visualmente atractivo. Flores comestibles, bayas y berro colorido aportan un buen toque final.

Ensaladas para desayunar

Para un desayuno sabroso y rico en nutrientes, los ingredientes que puedes utilizar son interminables. David con frecuencia elige ingredientes como quinoa, trigo sarraceno, arroz y haloumi para sus sabrosos desayunos.

Tengo un gran respeto por la determinación de David de hacer de su trabajo su pasión, ya que es duro encontrar el tiempo para centrarse en tantos proyectos nuevos a la vez. Yo misma lamento no haber comenzado un blog similar de ensaladas (que solía hacer para el trabajo en ausencia de un buen almuerzo). Pero ahora me doy cuenta que el secreto del éxito es la pasión. Ya que la pasión te llevará donde quieras estar.

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