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Dipear con verduras - ¡el perfecto snack!

Creo que la mejor manera de hacer unos snack de verduras divertidos es preparar unas salsas para dipear con ellos. En un evento reciente en Holanda llamado 'Tasty Food' (comida sabrosa), presenté a los visitantes 3 de mis creaciones favoritas para dipear y que estoy encantada de compartir con vosotros. Son recetas de salsas para dipear de remolacha, hummus y pimientos asados, y la mejor manera de servirlas es con snack de verduras como zanahoria, apio y pepino cortados en rodajas o palitos.  

1. Salsa de remolacha

  • 300g de garbanzos cocidos 
  • 250g de remolacha 
  • 1 diente de ajo 
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de semillas de comino 
  • 3 cucharadas de zumo de limón 
  • sal y pimienta

Limpia y corta la remolacha en trozos y ásala en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Apártala para que se enfríe. Mientras tanto, con cuidado fríe la canela y el comino en una sartén con aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina y aderézalos con sal y pimienta. 

2. Hummus

  • 400g de garbanzos cocinados 
  • 1-3 dientes de ajo 
  • 3-4 cucharadas de zumo de limón 
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino 
  • 3 cucharadas de tahini 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • hierbas frescas p.ej. perejil o cilantro

Mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina hasta que estén cremosos. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes añadir un poco de aceite o diluirla con un poco de agua. Experimenta con esta mezcla añadiendo más o menos ingredientes hasta que esté a tu gusto. El hummus con mucha frecuencia incluye garbanzos como ingrediente base, pero ¡puedes sustituirlos por otros ingredientes tales como remolacha o berenjena para obtener un sabor diferente! 

3. Salsa de pimiento asado 

  • 8 pimientos dulces
  • 1 pimiento rojo picante (guindilla roja) 
  • 150g de mascarpone (queso italiano)
  • 3 cucharadas de salsa de guindilla 
  • 1 cucharada de almíbar de jengibre 
  • perejil 
  • sal y pimienta

Asa los pimientos rojos enteros en el horno durante 20 minutos a 200 grados, o hasta que la piel comience a ennegrecerse. Quítales la piel y las pepitas a los pimientos. Mezcla con el resto de los ingredientes en un robot de cocina hasta que la textura esté cremosa. Añade sal y pimienta al gusto. 

 

Delicious vegetable dips for snacking beetroot, hummus, roasted pepper

Vivencias de

Diana Roos

Diana Roos

Chef / restaurante

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