Cooking

No existe ningún método de almacenaje de hierbas que pueda conservar el sabor de las hierbas frescas, pero si te encuentras con más de las que posiblemente puedas utilizar, existen algunos métodos que funcionarán. Es un buen método secarlas en el microondas o en el horno si quieres tener hierbas secas a mano en la despensa. ¿Quieres tener algo que se parezca más a las hierbas frescas para aliños y estofados? En ese caso, el congelador es una buena opción.

Coloca dos cucharadas de las hierbas picadas en una bandeja de cubitos de hielo.

Añade 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva a las hierbas. Presiona las hierbas con cuidado de modo que estén compactas.

Congela los cubitos y luego cambia los cubitos helados de la bandeja a un recipiente  seguro del congelador.   
Puedes utilizar estas hierbas para estofados, pescado asado y como aliño para una ensalada. 

Toma varias ramitas de hierbas y rodea los tallos con una goma.

Cuélgalas por la goma. Si puedes colgarlas de una rejilla las hierbas estarán más ventiladas.

Tardarán en secarse aproximadamente una o dos semanas. Una vez secas, quita las hojas secas del tallo. Guarda las hojas secas en un recipiente hermético.