Das Radieschen ist die Wurzel einer Pflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Diese runden, roten Wurzeln werden roh und mit ihrer sattroten Schale verspeist. Radieschen schmecken sehr würzig. Man kann sie gut in Suppen oder in Kartoffelpüree verwenden. Wegen seiner sattroten Schale eignet sich das Radieschen auch gut als Dekoration. Zum Beispiel in der japanischen Küche, in der die roten Schlieren die rohen Fischstückchen (Sashimi) verzieren. Es gibt auch weiße und rotweiße Varianten. Radieschen sind sehr beliebt.

Zubereitung

Waschen Sie die Radieschen vor der Zubereitung und schneiden sie von der Ober- und Unterseite jeweils ein kleines Stück ab.

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für das Radieschen
Radieschen müssen hart und rot sein. Wenn sich die Blätter noch an der Pflanze befinden, dürfen diese nicht welk sein.

 

Aufbewahrung des Radieschens
In Geschäften findet man Radieschen mit und ohne Blätter. Ohne Kraut sind Radieschen ungefähr eine Woche im Kühlschrank haltbar, mit Kraut etwas kürzer. Am besten verpackt man sie in einer Plastiktüte mit Löchern. Dass Radieschen nur recht kurz haltbar sind, kommt durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser sorgt dafür, dass Radieschen schnell glasig oder schwarz von innen werden.

Serviertipps

In Scheiben mit frischen Gartenkräutern und Quark vermischt, vorzüglich als Brotbelag

Als pikantes Häppchen mit einer Dipsauce oder mit ein wenig Salz bestreut

In Salatgerichten mit Kopfsalat, Apfelstückchen und Käse

In Gurkensalaten