Zutaten
- 250 g Kichererbsen aus der Dose oder getrocknet (über Nacht einweichen)
- 3-4 EL Tahin (Sesampaste)
- Saft von 2 Zitronen
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1 EL Paprikagewürz
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 1 Handvoll geröstete Pinienkerne
- Meersalz
- 2 Snackgurken
- 3 Selleriestangen
- 8 kleine Möhren
- 2 Chicoréeknollen
- 2 rote Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
So ein Kichererbsen Hummus-Dip eignet sich perfekt für eine Party oder als Dip für (Gemüse)Knabbereien vor dem Fernseher.
Zubereitung
- Eingeweichte Kichererbsen abspülen und mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen, evtl. Schaum entfernen und ca. 1 ½ Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Gurken und Paprika längs in dünne Streifen, Selleriestangen in je 4 Stücke schneiden, Möhren längs halbieren, vom Chicorée das Ende abschneiden, so dass man einzelne Blätter hat.
- Kichererbsen abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Bei Kichererbsen aus der Dose entfällt das Kochen.
- Kichererbsen zu einem glatten Püree verarbeiten. Etwas Koch- oder Dosenwasser, Zitronensaft, Tahin, 2 EL Olivenöl und den gehackten Knoblauch hinzugeben. Gut verrühren und mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Knoblauch, Zitronensaft oder Tahin verwenden.
- Kichererbsen Hummus in ein kleines, flaches Schälchen geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Paprikagewürz, gehackter Petersilie und Pinienkernen bestreuen.
- Mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten.
Tipps des Autors
Schmeckt perfekt mit warmem Pitabrot.
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