Zutaten
- 1 kleiner Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahin
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Chili
- 3 EL Zitronensaft
- Oliven-/Chiliöl
- Seasamsamen
- frischer Koriander
Dieser Hummus aus geröstetem Kürbis mit Knoblauch ist eine schöne Alternative zum Originalrezept. Er schmeckt ein wenig süßer und cremiger als Hummus aus Kichererbsen.
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Kürbis in Stücke schneiden und mit Olivenöl mischen.
- Kürbis zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten backen - bis der Kürbis weich und ein wenig braun an den Rändern ist.
- Kürbis mit dem geschälten Knoblauch, Tahin, Kreuzkümmel, Chili und Zitronensaft mischen und mit dem Stabmixer zerkleinern.
- Wenn der Hummus zu dick ist, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Den Hummus in eine schöne Schüssel füllen, mit extra nativem Olivenöl oder Chili-Öl beträufeln und mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
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