Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 150 g Zuckererbsen
  • 1 Paprika
  • 150 Kokosmilch
  • 4 Thai-Soße

Gutes Essen muss nicht teuer sein und für dieses vegetarische Curry brauchen sie sowieso nur 5 Zutaten. Bei diesem Rezept werden Erbsen, Paprika und Blumenkohl verarbeitet und mit einer würzigen Soße serviert. Die Zutaten können beliebig variiert werden. Zu dem Curry passen Reis, Spagetti oder Brot.

 

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Zubereitung

  • Blumenkohl in Röschen schneiden, kochen und abtropfen lassen.
  • Die Enden der Erbsen abschneiden und die Schoten halbieren.
  • Paprika in Ringe schneiden.
  • Zuckererbsen und Paprika in einer beschichteten Pfanne dünsten.
  • Blumenkohl hinzufügen.
  • Kokosmilch und Thai-Soße untermischen.
  • Mit Reis, Spaghetti oder Brot servieren.

Tipps des Autors

Sie können das Curry auch mit Auberginen, Zucchini, Bohnen oder Brokkoli zubereiten. Für eine nicht vegetarische Version können Sie auch Fleisch oder Fisch hinzugefügen.

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