Gegrillte Artischocken und Grünspargel mit Zitrone und Knoblauch

Zubereitung

• Zunächst müssen Sie die Artischocken vorbereiten: Dafür den oberen Teil der äußeren Blätter mit einer Schere abschneiden und ca. 2 cm von der gesamten Oberseite der Artischocke sowie vom Stiel abschneiden. Dann die die Artischocke waschen und längs halbieren. Das Herz herauslöffeln.
• Kochen Sie die Artischocken etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
• Schneiden Sie die harten unteren Enden des Spargels ab.
• Verrühren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die Schnittfläche der Artischockenhälften und den Spargel mit der Olivenölmischung bestreichen. Den Rest für später beiseite stellen. 
• Das Gemüse marinieren lassen. 
• Inzwischen die Zitrone in Stücke oder in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen schälen.
• Heizen Sie den Grill an und grillen Sie die Artischocken etwa 10 Minuten mit der Schnittfläche nach unten. Dann die Artischocke umdrehen und weitere 5 Minuten grillen. 
• Den Spargel 1-2 Minuten grillen, dabei häufig wenden. Legen Sie die Zitrone und den Knoblauch ebenfalls auf den Grill und grillen Sie diese, bis sie goldbraun sind.
• Artischocken und Spargel auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Olivenölmischung beträufeln. Mit den Zitronenstücken und dem Knoblauch garnieren.