Zutaten

  • 300 g Feldsalat
  • 6 kleine Steinpilze
  • 7 EL Rapsöl
  • 200 g Ziegenkäse
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL milder Weißweinessig
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 EL Walnussöl
  • 1 EL Koriander
  • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • Salz
  • Pfeffer
Total votes: 12

Feinnussiger Geschmack für Feldsalat-Genießer.

Zubereitung

Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Steinpilze säubern und der Länge nach in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Rapsöl erhitzen und ei Pilze bei mittlerer Hitze auf jeder Seite zwei Minuten anbraten. In der noch heißen Pfanne die Sonnenblumenkerne anrösten. In einer zweiten Pfanne den gewürfelten und in Ei und Semmelbrösel doppelt panierten Ziegenkäse in zwei Esslöffel Butterschmalz goldbraun anbraten. Aus Weißweinessig, Himbeeressig, Walnussöl, dem restlichen Rapsöl, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Feldsalat mit dem Dressing vermischen und auf 4 Teller verteilen. Gebratene Pilze und Ziegenkäse draufgeben, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und sofort servieren.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!