Zutaten
- 300 g Feldsalat
- 6 kleine Steinpilze
- 7 EL Rapsöl
- 200 g Ziegenkäse
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL milder Weißweinessig
- 1 EL Himbeeressig
- 1 EL Walnussöl
- 1 EL Koriander
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Salz
- Pfeffer
Feinnussiger Geschmack für Feldsalat-Genießer. Und dazu Pilze und Ziegenkäse!
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen.
- Die Steinpilze säubern und der Länge nach in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Rapsöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze auf jeder Seite zwei Minuten anbraten. In der noch heißen Pfanne die Sonnenblumenkerne anrösten.
- In einer zweiten Pfanne den gewürfelten und in Ei und Semmelbrösel doppelt panierten Ziegenkäse in zwei Esslöffel Butterschmalz goldbraun anbraten.
- Aus Weißweinessig, Himbeeressig, Walnussöl, dem restlichen Rapsöl, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Feldsalat mit dem Dressing vermischen und auf 4 Teller verteilen. Gebratene Pilze und Ziegenkäse draufgeben, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und sofort servieren.
Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Rotkohl-Ingwer-Salat
Average 3 of 5 stars
Bunte Salatmischung mit Birnen, Walnüssen und Parmesan
Average 3 of 5 stars