Zutaten
- 400 g Linsen (Puy- oder Beluga)
- 4 EL Sesam
- 12 Radies
- 2 Avocado
- 150 g Sojabohnen
- Gartenkresse nach Geschmack
Dressingzutaten
- 8 EL Sojasoße
- 3 EL Oloivenöl
- 4 TL Kokosblütenzucker
- Saft von 1 ½ Limetten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
Dieser Linsensalat wird mit frischen Radieschen, Avocado und Sojabohnen aufgepeppt. Die Krönung ist das asiatisches Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Kokosblütenzucker, Ingwer und Knoblauch!
Zubereitung
- Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing Sojasauce, Olivenöl, Kokosblütenzucker, Limettensaft, fein zerkleinerten Knoblauch und Ingwer (geschält und gerieben) mischen.
- Bis zum Gebrauch kühl stellen.
- Sesamkörner in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie hellbraun sind. Kurz abkühlen lassen.
- Radieschen und Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit den Linsen und Sojabohnen, vermengen.
- Das Dressing und ¾ der Sesamkörner hinzufügen.
- Den Linsensalat anrichten und mit den restlichen Sesamkörnern und der Kresse garnieren.
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