Mijn familie wilde dat ik een technische school zou kiezen waar ik goed opgeleid zou worden en waar ik mijn zakelijke vaardigheden goed zou kunnen ontwikkelen. Ik had al besloten dat ik een chef-kok wilde zijn, precies zoals de vader van een vriend!
Door vastberadenheid heb ik mijn familie overtuigd om mij naar de hotelmanagementschool te laten gaan. Die lag op 100 kilometer afstand van ons huis. Ik herinner me nog hoe ik mezelf uit bed moest slepen om de trein te nemen en hoe moe ik ook was, ik moest ook nog terug.
Het succes wat ik nu heb bereikt in dit vak, weegt op tegen alle dingen die ik heb moeten laten in het verleden.
De moeilijkheid van een chefkok te zijn is dat je het met passie, nieuwsgierigheid en een open geest niet alleen redt. Je moet ook hard werken, toegewijd zijn, moderne technieken leren en het perfectioneren van kennis van basisproducten en van zowel van individuele recepten.
Het belangrijkste is het welzijn van mijn collega's. Het is van belang dat er in een keuken een goede sfeer hangt, hierdoor haal je het beste uit het team en zullen ze beter presteren.
Je moet in staat zijn om naar klanten te luisteren om uit te vinden wat hun mening is en feedback te ontvangen, positief of negatief. Op mijn Love my Salade-profiel wil ik over mezelf vertellen en mijn beste recepten en persoonlijke ervaringen delen. Aarzel niet om contact met me op te nemen en te vragen om advies!
Recept
Recept
Recept