Ingredience

  • 250g uzených kachních prsou na tenké plátky
  • 8 lžic granátového jablka
  • 4 červené řepy
  • 2 plátky chleba (nebo krutony)
  • míchaný salát (dubáček, červený nebo zelený)
  • med
  • olivový olej extra virgin
  • 4 lžíce červeného vinného octa
  • čerstvě namletá sůl a pepř

Tento "Vánoční" salát je skvělý předkrm a můžete si ho v klidu připravit den před podáváním a nechat ho odležet v lednici. Podávejte při pokojové teplotě, aby nejlépe vynikla chuť uzené kachny.

Počet hodnocení: 433

Příprava

Začněte tím, že dáte péct řepu na 2 hodiny do trouby na 180°C.
Poté ji nechte vychladnout a sloupněte z ní tenkou slupku. Řepu pak nakrájejte na stejně velké kostičky.
Krutony: Chléb si nakrájejte na malé kousky a rozložte je na plech. Osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem.
Plech s krutony pak dejte do trouby na 7 minut grilovat na 180°C, dokud trochu nezhnědnou.
Zrníčka granátového jablka si dejte do velké mísy a zalijte je olivovým olejem a vinným octem.
Ingredience promíchejte vidličkou a dochuťte je solí, pepřem a medem.
Listy salátu si rozdělte na 4 talíře, dodejte napůl řepu a napůl kachnu a zalijte je lžicí dresignu.
Tento poslední krok opakujte a na závěr salát posypte zrníčky granátového jablka.
Salát ještě dozdobte grilovanými krutony.
K salátu se hodí také Cava (španělské víno).
Dobrou chuť! 

Tipy od autora

Recept je pro 4 osoby. V Rossio si připravujeme vše sami; chléb, zmrzlinu, omáčky, pancettu i dresingy, včetně toho na uzenou kachnu. Samozřejmě ho také koupíte v delikatesách.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?