Ingredience

  • 1 ciabatta
  • 1 hlávka salátu
  • 1 okurka
  • 75g sýru pecorino
  • 4 vejce
  • 100g špiček chřestu
  • olivový olej na smažení
  • sůl a pepř

Ingredience na dresing

  • 2 filety ančoviček (v plechovce)
  • 1 stroužek česneku
  • 25ml citronové šťávy
  • 25ml majonézy
  • 25ml olivového oleje
  • ½ lžičky hořčice
  • 1-2 lžíce vody
  • pepř
  • extra: ruční mixér

Skutečná klasika, starý dobrý Caesar salát. Hladké listy salátu, jemný slaný sýr, křupavé krutony v kombinaci s typickou chutí dresinku Caesar… gastronebe volá!

Listy salátu Salanova jsou klíčem k tomu, aby se tento salát stal vítěznou variantou. Chcete-li klasickému salátu Caesar dodat extra nádech, přidejte trochu okurky, chřestové špičky a volské oko. Dokonalá směs zeleniny a bílkovin. Tento recept můžete použít k přípravě oběda nebo lehké večeře.

Počet hodnocení: 75

Příprava

  • Troubu si nejprve rozehřejte na 180°C a plech vyložte pečícím papírem. Ciabattu nakrájejte na kostky 2x2 cm. Ty pak smíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete. Poté je rozložte na pekáč. Krutony pečte 10–15 minut, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé.
  • Mezitím z hlávky salátu odstraňte svrchní listy. Listy pak omyjte je a nechte okapat. Okurku nakrájejte podélně na čtvrtky a poté na plátky. Pomocí kráječe na sýr ostrouhejte pecorino na vločky.
  • Pak nastane čas přípravy dresinku. Potřebné ingredience dejte do vysoké mísy a poté je rozmixujte tyčovým mixérem. Ochutnejte a případně ještě opepřete.
  • Ze 4 vajec si usmažte volská oka, jak je máte rádi.
  • Listový salát smíchejte s okurkou, špičkami chřestu a polovinou krutonů ve velké míse spolu s polovinou dresinku. Salát posypte zbylými krutony a vločkami pecorina. Podávejte se sázenými vejci a se zbytkem dresinku jako přílohu.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?