Ingredience
- 500g baby brambor
- 400g zelených fazolek
- 1 špičaté zelí
- 1 červená paprika
- 50g arašídů
- 1 lžíce oleje
- 3 lžíce medu
Ingredience na dresing
- 1 šalotka
- 3cm zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 100ml arašídového másla
- 50ml sladké sojové omáčky
- 50ml citronové šťávy
- 1 lžíce sambalu
- 125ml kokosového mléka
- 1 lžíce sojové omáčky
- sůl a pepř
- hrst nasekaných arašídů
- 1 lžíce (chilli) oleje
- 2 lžíce medu
Podáváte někdy špičaté zelí? Díky své neutrální chuti je tato zelenina v kuchyni neuvěřitelně všestranná. S tímto špičatým zelným zeleninovým salátem se satay omáčkou vás vezmeme na prohlídku Orientu. Nenechte se odradit množstvím ingrediencí, toto jídlo je jednodušší na přípravu, než si myslíte! A pokud nejste fanoušky brambor, nahraďte je rýží a máte úplně jiné jídlo!
Příprava
- Baby brambory pečlivě omyjte a rozčtvrtťe. Ořízněte fazolky a společně s baby bramborami je vařte v hrnci s vodou 8 – 12 minut. Scedťe a nechte chvíli odstát.
- Mezitím nakrájejte špičaté zelí na malé kousky. Papriku zbavte semínek a dužinu nakrájejte na proužky.
- Nakrájejte šalotku. Odstraňte slupku ze zázvoru a zázvor nastrouhejte. Česnek nasekejte nebo rozdrťte.
- V hrnci rozehřejte trochu oleje. Orestujte na něm nakrájenou šalotku, česnek a zázvor. Poté přidejte arašídové máslo, sójovou omáčku, sambal, sladkou sójovou omáčku a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
- Nakonec přidejte kokosové mléko – vypadá to pak, že se omáčka srazí, ale nebojte! – a průběžně míchejte. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Nechte podusit, dokud omáčka mírně nezhoustne a poté vypněte oheň.
- Rozpalte wok nebo velkou pánev s 1–2 lžícemi oleje na vysokou teplotu. Přidejte nakrájené špičaté zelí a papriku. Chvíli opékejte, pak přidejte brambory, zelené fazolky a několik lžic arašídové omáčky. Prohřívejte, dokud špičaté zelí nezměkne.
- Mezitím si na pánvi rozehřejte (chilli) olej a přidejte arašídy a med. Smažte několik minut, dokud med nezačne bublat. Poté obsah vylijte na plech s pečícím papírem a nechte ztuhnout. Jakmile ztvrdne, vše nakrájejte na kousky.
- Zeleninový salát se špičatým zelím podávejte se satay omáčkou a ozdobte křupavou arašídovou polevou.