Ingredience

  • 1 středně velký lilek
  • 500g dýně
  • 1 červená paprika
  • 1 zelená paprika
  • 400g vařené nebo konzervované cizrny (vysušené)
  • 1 oloupaná mrkev (na tenké plátky)
  • červená cibule
  • 200g baby špenátu
  • olivový olej

Ingredience na dresing

  • 8 lžic smetany
  • 4 lžičky koření (např.: kmín, kurkuma, zázvor, paprika)
  • sůl

K tomuto lehkému, čerstvému a zdravému receptu mě inspirovala dýně, kterou jsem měl připravenou na kuchyňské lince. Miluju pečenou zeleninu a rád ji podávám jako salát, který si mohou všichni sami nabírat. Lehce promíchaný salát z lilku, dýně a cizrny servíruju na vrstvě baby špenátu s pikantním marockým dresingem. Přesto, že příprava a pečení trvá trochu déle, věřte, že to stojí za to!

Počet hodnocení: 378

Příprava

  • Předehřejte si troubu na 220°C.
  • Péct dýni bude trvat déle než lilek a papriku. Dýni si nakrájejte na menší kousky a lehce ji promíchejte v olivovém oleji. Pečte ji asi 30-40 minut, dokud nezměkne. Potom si nakrájejte lilek a papriku, po obou stranách je potřete olejem a grilujte v troubě 6-7 minut z každé strany. Poté nechte trochu vychladnout a nakrájejte na menší kousky.
  • Těsně před podáváním: Smíchejte v misce dohromady koření a smetanu, a vytvořte tak dresing. Ten pak smíchejte s pečenou zeleninou a cizrnou.
  • Na větším talíři si rozlože baby špenát, na který pak budete pokládat tuto zeleninovou směs.
  • Dozdobte ještě červenou cibulí a tence nakrájenou mrkví. Jemně osolte. Dobrou chuť!

Tipy od autora

  • Nemáte tolik času? Dýni vařte v páře nebo ve vodě, zatímco grilujete zbylou zeleninu.
  • Zkuste variovat zeleninu dle vaší chuti nebo dle aktuální sezóny.
  • Pečená řepa, cuketa, karotka a batáty budou chutnat stejně dobře.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?