Ingredience

  • 1 velká kedlubna (nebo 2 malé)
  • 100g cukru
  • kůra z 1/2 pomeranče
  • 8 stroužků česneku
  • 1 skořice
  • 4 lusky kardamomu
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 500ml červeného vína (Merlot nebo Cabernet Sauvignon)
  • 120ml pomerančové šťávy
  • 100g černého rybízu

Ingredience na dresing

  • 150g nesolených pekanových ořechů (nasekaných)
  • 80g másla (pokojové teploty)
  • 60g mouky
  • 40g cukru krupice
  • 3 lžíce medu
  • špetka soli

Také na Vánoce vaříte hrušky v červeném víně? Místo hrušek ‘au vin rouge', vyzkoušejte kedlubnu, která nečekaně dobře hrušky vystřídá. Křupavé pekanové ořechy tomu dodají na chuti!

Počet hodnocení: 60

Příprava

Jak připravit kedlubnu

  • Oloupejte ji a rozdělte ji na čtvrtky.
  • Všechny další ingredience smíchejte v pánvi a přiveďte je k varu. Míchejte, aby se rozpustil cukr. Jakmile se začne víno vařit, vyndejte rybíz. V pánvi nechte s vínem i pomerančovou kůru, skořici a kardomomové lusky.
  • Přidejte kedlubnu a nechte ji vařit na malém plamínku. Pomocí špičky nože pak poznáte, jestli je už kedlubna měkká a uvařená. Bude to trvat asi hodinu.
  • Kedlubnu poté vyndejte z pánve a zabalte ji do fólie. Víno zredukujte na sirup.

Jak připravit pekanovou křupavou směs

  • Předehřejte troubu na 180°C.
  • Smíchejte máslo, mouku, cukr krupici, med a sůl. 
  • Přidejte ořechy.
  • Pokládejte na plech s papírem na pečení vždy vrchovatou lžičku těsta asi 10cm od sebe. Těsto vyrovnejte v placku.
  • Pečte 8-10 minut, dokud nezhnědne.
  • Křupinky nechte na plechu i vychladnout.

Servírování

  • Kedlubnu dejte do hlubokého talíře. Lžicí zalijte sirupem a podávejte s krémem a pekanovými ořechy.
  • Dobrou chuť!

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?