Ingredience

  • 6 rozpůlených chřestů
  • 1 půlka květáku (růžičky)
  • 10 lusků zelených fazolek
  • 2 hrnky mouky
  • 1,5 lžíce sody na pečení
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 2,5 hrnku ledové sodovky

Nemusíte chodit do japonských restaurací, abyste si mohli dopřát čerstvou a křupavou zeleninovu tempuru. Připravte si ji sami doma podle tohoto receptu!

Počet hodnocení: 192

Příprava

Chřest, růžičky květáku a fazolky nechte blanšírovat ve vroucí vodě dokud nezkřehnou, asi 30 vteřin. Pomocí cedníku zeleninu rychle přesuňte do ledové vody, poté zeleninu osušte a nechte ji odležet na papírových ubrouskách.
V míse mezitím smíchejte mouku, prášek na pečení a sezamový olej. Postupně vlijte 2 a půl hrnku ledové sodovky a vše promíchejte. Těstíčko by mělo být hrudkovité.
V pánvi wok si předehřejte olej, poté pracujte po částech. Zeleninu obalte v těstíčku a za občasného otočení ji smažte, dokud nezezlátne (asi 2 minuty). Po usmažení zeleninu nechte odkapat na papírových ubrouskách a takto pokračujte i s další várkou. Zbytky, které v oleji zůstanou, odstraňte ještě před dalším smažením. 

Servírujte s lehkou sojovou omáčkou a krémovou lanýžovou majonézou a kapary. 

 

Tipy od autora

Tento recept se v podstatě hodí na úplně včechnu zeleninu, další super tipy jsou:

houby, listy kapusty, kroužky pórku, cibulové kroužky, brokolice, ale také krevety a olihně. 

 

Další saláty

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!