Ingredience

  • 6 rozpůlených chřestů
  • 1 půlka květáku (růžičky)
  • 10 lusků zelených fazolek
  • 2 hrnky mouky
  • 1,5 lžíce sody na pečení
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 2,5 hrnku ledové sodovky
Počet hodnocení: 106

Nemusíte chodit do japonských restaurací, abyste si mohli dopřát čerstvou a křupavou zeleninovu tempuru. Připravte si ji sami doma podle tohoto receptu!

Příprava

Chřest, růžičky květáku a fazolky nechte blanšírovat ve vroucí vodě dokud nezkřehnou, asi 30 vteřin. Pomocí cedníku zeleninu rychle přesuňte do ledové vody, poté zeleninu osušte a nechte ji odležet na papírových ubrouskách.
V míse mezitím smíchejte mouku, prášek na pečení a sezamový olej. Postupně vlijte 2 a půl hrnku ledové sodovky a vše promíchejte. Těstíčko by mělo být hrudkovité.
V pánvi wok si předehřejte olej, poté pracujte po částech. Zeleninu obalte v těstíčku a za občasného otočení ji smažte, dokud nezezlátne (asi 2 minuty). Po usmažení zeleninu nechte odkapat na papírových ubrouskách a takto pokračujte i s další várkou. Zbytky, které v oleji zůstanou, odstraňte ještě před dalším smažením. 

Servírujte s lehkou sojovou omáčkou a krémovou lanýžovou majonézou a kapary. 

 

Tipy od autora

Tento recept se v podstatě hodí na úplně včechnu zeleninu, další super tipy jsou:

houby, listy kapusty, kroužky pórku, cibulové kroužky, brokolice, ale také krevety a olihně. 

 

Další saláty

Bramborový salát se sledi

Bramborový salát se sledi

46 osobám se líbí tento recept
Pálivý rajčatový drink (nealkoholický)

Pálivý rajčatový drink (nealkoholický)

Tento recept se líbí 63 osobám.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!