Ingredience

  • 2 artyčoky
  • 500g chřestu
  • 8 stroužků česneku
  • 1/2 hrnku olivového oleje
  • 2 citróny
  • 1/4 hrnku vymačkané citronové šťávy
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky čerstvě namletého pepře

Občas je zapotřebí strávit v kuchyni trochu víc času a připravit jídlo, které bude vynikat svou chutí. Artyčoky sice vyžadují více času na přípravu, ale u tohoto receptu to stojí za to! Jejich přirozená sladkost dostane na grilu trochu jiný šmrnc. Aby byl pokrm výživnější, doplnili jsme je o jemný a křupavý chřest. Zalité olivovým olejem a citronovo-česnekovým dipem se z nich na grilu stane dokonalá kombinace.

Počet hodnocení: 182

Příprava

  • Začněte s artyčoky. Pomocí nůžek si odstraňte stopku a svrchní lístky. Začněte odkrajovat asi 2cm z vrchní i spodní části. Artyčok pak omyjte a rozkrojte na poloviny a lžičkou vyjměte střední část.
  • Artyčoky vařte asi 20 minut, dokud nezměknou. Poté je osušte pomocí utěrek.
  • Z chřestu si odlomte dřevnaté části.
  • Smíchejte si olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Touto zálivkou si potřete půlky artyčoku i chřest. Trochu oleje si nechte bokem na konec. Zeleninu pak můžete nechat marinovat nebo ji dát na gril hned.
  • Citrón si nakrájejte na čtvrtky nebo na plátky a oloupejte si i česnek.
  • Rozpalte gril a stranou dolů na něm začněte grilovat artyčoky. Asi po 10 minutách je obraťte a grilujte dalších 5 minut. 
  • Chřest stačí nechat na grilu asi 1-2 minuty, musíte ho ale často obracet. Zalijte ho také olejem s česnekem, a jakmile začnou části hnědnout, hned chřest z grilu vyndejte.
  • Na talíři pak artyčoky i chřest polijte zbylým olivovým olejem a dozdobte kousky citrónu.
Grilled artichoke and asparagus with a lemon and garlic twist

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?