Ingredience

  • 1 hrnek domácích rajčat Heavenly Villagio Marzano®
  • olivový olej
  • sušené oregano
  • košer salát
  • čerstvě namletý černý pepř
  • 10 stonků chřestu
  • 8 vajec
  • 1/2 hrnku kousků feta
  • 1/4 hrnku mléka
  • 1/2 lžičky košer soli
  • 1/2 lžíce másla
Ahoj jaro! Doteď jsme se nemohli dočkat slunce, květin, světla a vůbec jara. Stejně mě každý rok překvapí, když se začne oteplovat a všechno hned vypadá lépe. Můžeme už chodit do parku s Larsonem, trhat čerstvou pažitku ze zahrady a naše zimní kabáty vyměnit za jarní oblečení.
A samozřejmě i náš jídelníček se může proměnit z hutných zimních jídel na lehká jarní plná barev! Tato frittata je úplně jarní, spojuje v sobě čerstvost chřestu se sladkými pečenými rajčaty Mini San Marzano. Možná ale víte, že odrůda Mini San Marzano není tak úplně jarní. Opravdu jsme velkými podporovateli lokálních odrůd, které se zde v Indianě rodí kolem července. Ale přesto jsem do jarního jídelníčku zařadil bio rajčata, která rostou na hydroponii. Jen díky tomu si je můžeme dopřát dříve než jsou lokální odrůdy k dostání v obchodech.
 
Počet hodnocení: 285

Příprava

Předehřejte si troubu na 200°C.
Rajčata si rozkrojte na poloviny. Na plech si rozložte papír na pečení a pokládejte na ně rajčata. Ty pak zalijte olivovým olejem a okořeňte je oreganem, košer solí a čerstvě namletým pepřem. Rajčata pak pečte 22-25 minut, dokud nejsou měkká a lehce nahnědlá.
Mezitím si omyjte chřest a odkrojte z něj tvrdší části. Stonky pak pomocí škrabky nastrouhejte na tenčí podélné plátky. Bude vám stačit asi hrnek takových plátků.
Poté si našlehejte vejce s půlkou připraveného sýru feta, mlékem, košer solí a trochou rozemletého čerstvého pepře.
Na pánvi si rozehřejte máslo, a poté i směs s vajíčkem. Vařte asi 3-4 minuty, dokud se okraje nezačnou přilepovat. Na vrch pak dejte pečená rajčata, chřest a zbytek sýru feta.
Celou pánev pak dejte do trouby a směs nechte zapéct asi 10 až 12 minut, dokud není i ve středu propečená. Frittatu nechte chvíli vychladnout a podávejte ji ještě trochu teplou. (Můžete ji ale servírovat i chladnou.)
 

Tipy od autora

V receptu používáme rajčata Heavenly Villagio Marzano® z Village Farms. Village Farms používají hydroponie ve skleníkách, které tak umožňují pěstování po celý rok díky bio zásadám. Nejen, že jsou tyto metody ekologické, ale i rajčata takto vypěstovaná jsou krásně šťavnatá a chutná --takto nechutnají žádná jiná rajčata, která jsme koupili v obchodech. Metody, kterých se držíme jsou:

  • 86% méně vody oproti pěstování venku.
  • 97% méně půdy než při pěstování venku.
  • Hmyz, který stimuluje zdravý růst rostlin namísto nebezpečných chemikálií

Tato frittata je jedním z mých nejoblíbenějších pokrmů na brunch. Ale můžete ji podávat i jako lehkou večeři s chlebem a salátem! Právě frittata s pečenými rajčaty a chřestem se hodí na jarní setkání s rodinou, na Velikonoce nebo Den matek. Trochu jsme to vylepšili a nemusíte vařit chřrest a používat syrová rajčata! Abychom zvýraznili jarní chuť chřestu, nastrouhali jsme ho na dlouhé plátky. Nejen, že je jeho chuť pak jemnější než při vaření, ale plátky pak na frittatě vypadají mnohem lépe. Kontrast mezi čerstvě zeleným chřestem a pečenými rajčaty Heavenly Villagio Marzano® pak tvoří komplexní vyváženou chuť. Navíc nám kousky rajčat ve frittatě připomínají trochu pizzu! A navrch, kousky sýru feta tomu všemu dodají i trochu slanou příchuť.

Dokud jsou rajčata ještě syrová, rádi je pečeme, abychom tak podpořili jejich chuť! Kromě frittaty je pak můžete přidat i do dalších receptů: zkuste je i jako přílohu, nebo na salát Caesar (mňam!), nebo do grilovaného sýru.

Podívejte se po rajčatech Village Farms i u Vašeho obchodníka. Pro více informací navštivte VillageFarms.com. Přejeme krásné jaro!

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?