Často jsem na Pinterestu vídala pokrmy připravované ze zeleninových nudlí, a tak jsem se rozhodla je vyzkoušet a naučit se je připravovat. Nejdřív jsem si v obchodě koupila speciální škrabku na zeleninu a na Pinterestu si vyhledala různé recepty jako inspiraci pro můj vlastní.
Výsledkem je: Salát s cuketovými nudlemi, s domácím pestem, grilovanými rajčaty, dochucený čerstvě nastrouhaným parmezánem a opečenými piniovými oříšky. Nejlépe chutná s čerstvým křupavým chlebem!
Příprava
Nejprve předehřejte troubu na 200°C. Nastrouhejte armezán, opražte piniové oříšky a nechte vychladnout do podávání. Pak začněte s přípravou pesta.
Pesto
Do mixéru dejte bazalku, česnek, sýr a mandle a vše pořádně rozmixujte. Poté přilijte oba olivové oleje a kůru z citrónu, mixujte dokud se vše hladce nespojí. Směs dosolte a opepřete. Pokud chcete pesto výraznější chuti, přidejte více česneku a parmezánu.
Grilovaná rajčátka
Rajčátka vyskládejte na pečící plech a polijte je olivovým olejem a lehce je osolte. V předehřáté troubě poté pečte 15 až 20 minut.
Cuketové nudle
Nudle vytvarujete speciální škrabkou na zeleninu. Byla jsem zvědavá, jak budou nudle chutnat i vypadat, nevěděla jsem ani, zda je bude nutné chvíli povařit. Jsou ovšem výborné čerstvé, jsou tak nejčerstvější a mají šťavnatou chuť. Nudle nechte před podáváním dostatečně odkapat.
Servírování:
Na talíře nejprve položte rukolu. Nudle smíchejte s pestem a naaranžujte je na rukolu. Vše dozdobte grilovanými cherry rajčátky, parmezánem a opečenými piniovými oříšky.
Tipy od autora
Na přípravu zeleninových nudlí, tzv. zoodles, můžete použít klasickou škrabku julienne. V obchodech se dnes prodává spousta speciálních přístrojů na výrobu nudlí, které jsou snadnější na přípravu. Například tento, nebo si přes Google zadejte výraz vegetable spiralizer.
Zajímalo by vás více receptů ze zeleninových nudlí? Spoustu takových jsem přidala na naší Pinterestovou nástěnku: Love my veggie noodles.