Ingredience

  • 1 hrnek quinoy
  • cherry rajčátka
  • hrášek
  • červené a bílé zelí
  • mrkev
  • okurka
  • baby špenát a rukola
  • červená/zelená paprika
  • celer
  • 2 kuřecí prsa
  • sýr feta
  • opražené mandle (dle chuti)
  • sušená rajčata (dle chuti)

Ingredience na dresing

  • olivový olej extra virgin
  • šťáva z citrónu
  • sůl a pepř

Quinoa je fantastický základ každého salátu. Neobsahuje lepek, má spoustu živin a hodí se ke všemu. Když mě nedávno pozvala moje máma na večeři, připravila tento úžasný salát s quinoou, zeleninou a trochou citrónu. Bylo to, jako kdybych jedla duhu: červené papriky a rajčata, zelený špenát, rukola, hrášek a okurka s řapíkatým celerem, pomeranč a mrkev a k tomu ještě krásné zelí. Teď, když je moje máma už v důchodu, snaží se žít zdravěji, chodí pravidelně do posilovny, na vycházky s přáteli a také zkouší nové recepty. Třeba její coleslaw je nepřekonatelný. 

Nevím, jak je to u vás, ale když se já zeptám mámy na recept, vždycky mi odpoví něco jako: "Dáš tam trochu toho a toho...nevím kolik, prostě od oka". Množství je pak úplně abstraktní pojem. A stejně tak to bylo, když jsem se zeptala na tento recept. Všechno jde! Můžete zkusit vegetariánský salát tak, že vynecháte kuřecí prsa, a o to víc můžete dát citrónu a koření do vašeho dresingu. Pokud vám některá z vybrané zeleniny nechutná nebo ji zrovna nemáte v lednici, můžete ji nahradit čímkoliv jiným nebo vaší oblíbenou zeleninou. Přesto opravdu doporučuji tuto kombinaci mojí mámy. Specifickou chutí rukoly, sladkostí rajčete, křupavým kráškem a slaností sýru docílíte ideální kombinace. 

Vím, že příprava bude chvíli trvat, ale nenechte se krájením odradit. Zapněte si třeba hudbu a začnete - nebude to trvat tak dlouho, třeba 10 minut. Moje máma vypadala, že si přípravu večeře docela užívá - a to mísa, kterou připravila, by nasytila tak pět až šest osob! Což se mi dost hodilo, protože jsem si pak domů odnesla krabičku i na další den :) 

Vegetable and quinoa salad, easy and packed full of goodness

Počet hodnocení: 188

Příprava

  • Quinou si omyjte a dejte do hrnce spolu se dvěma hrnky vody. Přiveďte ji k varu a poté nechte povařit 10-15 minut. Když se voda vypaří, dejte hrnec pryč z plotny a nechte quinou ještě dojít 10 minut pod pokličkou. 
  • Mezitím si nakrájejte zeleninu na menší kousky. 
  • Kuře si také nakrájejte a osmahněte na pánvičce. Poté ho nechte vychladnout. Dokud je kuře ještě trochu teplé, přidejte k němu listy salátu a vše promíchejte - tím docílíte, že listy lehce povadnou. 
  • Smíchejte si olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. 
  • Ke quinoe a kuřeti se salátem postupně přidejte zbylé suroviny a zalijte je zálivkou. Na vrch nezapomeňte posypat mandle.

Tipy od autora

Pokud máte v salátu raději vařenou zeleninu, je quinoa úplně stejně dobrým základem. Když si chci připravit jídlo i na další dny, ráda přidám ke quinoe třeba pečené batáty, rajčata a lilek. Dochutím sezamovým olejem a podávám to na baby špenátu. Když si na vrch dáte i sýr feta a trochu rozinek, nikdy neuděláte chybu. 

Další saláty

Salsa z rajčat na keříčku

Salsa z rajčat na keříčku

průměr 3 z 5 hvězdiček

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?