Ingredience

  • 4 červené papriky nebo 3 špičaté červené papriky (bez semínek, na kousky)
  • 2 velká kvalitní rajčata (na čtvrtky)
  • 1 cibule (na kousky)
  • 3 neloupané stroužky česneku
  • 1 lžíce mandlí
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce nasekané petrželky
  • 2 lžíce sherry
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1/2 lžičky cayennského pepře
  • sůl a pepř

Existuje jeden důvod, proč je tato omáčka tak návyková. Správné koření povznáší jídlo nebo zeleninový pokrm a přináší extra chuť, okamžité zahřátí nebo přidaný styl. Tento domácí recept na omáčku s romanescem není výjimkou. Mohlo by to být právě to, co vaší zelenině chybělo.

Omáčka kombinuje zralé a šťavnaté červené papriky s praženými mandlemi, česnekem, bylinkami a kořením - neodolatelná směs, když ji správně vybalancujete. Recept pochází z katalánské oblasti Španělska, oblasti známé svou láskou k jídlu a oslavou jídla jako společného zážitku.

Pokud se budete řídit katalánským stylem, můžete tuto speciální omáčku podávat s rybami, ale se zeleninou funguje stejně dobře. Kombinaci romanesca s karamelizovanou grilovanou zeleninou nebo pečeným květákem jen tak něco nepřekoná.

Přečtěte si tento jednoduchý a snadný recept a vytvořte bohatou, chuťovou a oříškovou magii. Je to omáčka, ke které se zaručeně vrátíte.

Počet hodnocení: 531

Příprava

  • Předehřejte si troubu na 200°C.
  • Na plech si rozložte zeleninu a mandle.
  • Zakápněte je 4 lžicemi olivového oleje a vše promíchejte.
  • Pečte 20 minut, dokud rajčata a papriky nezměknou.
  • Zeleninu s mandlemi pak v mixéru smíchejte se zbylými ingrediencemi.
  • Vytvořte jemné pyré.
  • Dochuťte trochou soli a cayennského pepře.

 

Tipy od autora

Pokud vám to ještě nestačilo, zkuste: 

Jogurtová zálivka

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?