Připravte si vlastní zeleninovou rýži

Stále častěji vídáme recepty, ve kterých používáme ‘rýži’ z květáku nebo brokolice. Je to neskutečně zdravá a praktická věc, jak do těla přijmout více zeleniny. Navíc je v takové rýži mnohem více chuti než v klasické bílé. A vědeli jste, že zeleninovou rýži nemusíte připravovat jen z květáku a brokolice? Můžete ji vyrobit třeba i z mrkve, řepy, batát a dýně – a to nejlepší je, že je to všechno tak jednoduché.

Krok č.1: Strouhání

Vyberte si zeleninu, ze které chcete rýži vytvořit, a nakrájejte ji na kousky tak velké, aby se vám dobře držely v ruce. Poté je nastrouhejte na struhadle. K tomu je potřeba trocha svalů, ale opravdu se to vyplatí. Stonek brokolice a květáku obsahuje spoustu vitamínů a živin, takže jej také nezapomeňte nastrouhat. Navíc tak dodržíme pravidla zero waste!

To vše trvá mnohem kratší dobu, pokud použijete vhodný kuchyňský robot s nástavnou hlavicí na strouhání. Měla by vám vzniknout velmi podobná konzistence, jako u klasických zrníček rýže.

Samozřejmě také můžete použít klasický nůž nebo mixér, ale dejte pozor, aby vám ze zeleniny nevytvořil kaši.

Krok č.2: Vaření

Tento krok je mnohem snazší než ten první. Zeleninovou rýži si dejte do mísy, smíchejte ji s olivovým olejem, mísu zakryjte a dejte ji do mikrovlnné trouby na plný výkon na 3 minuty. Tak se z vaší mísy stane ideální mísa plná páry. Tvrdší zelenina, jako mrkev nebo dýně potřebuje být v troubě déle než květák s brokolicí.

Použít můžete i parní hrnec. Do spod dejte kuchyňský papír, přidejte zeleninu a nechte spařit na střední výkon po dobu asi 5 minut.

Dobrou chuť

Zeleninová rýže je skvělý způsob, jak dodat barevnost do různých pokrmů. Je to pak perfektní kombinace s cizrnou a paprikou, nebo jako variace rizota, tabboulehu nebo kuskusu. Proč bychom ji také nemohli přidat do polévek nebo jako základ do salátů? To nejobtížnější je nakonec vybrat si, co zrovna budete připravovat!