Vaření

Jak připravit 4 skvělé Buddha Bowls

“OK, takže potřebuji, abys oblanšírovala brokolici, ale jen trochu, a abys nakrájela batáty na centimetrové plátky,” říká Adel.

Adel je moje skvělá kamarádka, kterou znám už roky a jejíž libanonský původ spolu s životním elánem a chutí zkoušet nové věci ji dělá opravdovou jedničkou v kuchyni.

Když mě chvilku sledovala, jak neobratně krájím batáty, dodala, “Seš si jistá, že krájíš opravdu celé batáty tak, aby ti na konci nezůstal vždycky nedokrojený zbytek?”

Haha. 

Je čtvrtek večer a spolu se dvěma kamarádkami připravujeme Buddha Bowls. Přestože miluju saláty, ještě nikdy jsem se o Buddha Bowls nepokusila. Popravdě mě připspěvky na Instagramu s perfektně připravenou zeleninou v míse se zlatou vidličkou na drahém prostírání vždy spíše odradily!

Ale kdo se nerad učí nové věci? Jak můžu jednoduše připravit Buddha Bowl? Řekněte Adel.

Také je někdo z vašich přátel foodie a vždy vás přiměje vytvořit nějaké speciální pokrmy? Adel je foodie a její nadšení je přímo nakažlivé. Když přijde na přípravu krásného a zdravého pokrmu, který hýří texturami a vůněmi, navíc se skvělým dresingem, Adel to prostě ‘musí mít’.

Takže jsem ji pozvala na naše setkání s Buddha Bowl v mojí kuchyni, vytáhla jsem z tašky všechnu barevnou zeleninu a řekla jsem jí, že můžeme začít. Během 10 minut už měla Adel kuře a tofu na sporáku, lososa v troubě a nápady na 4 různé Buddha Bowls v hlavě.

“Můžeme připravit jednu asijskou s tofu, potom jednu s kuřetem, zeleninovou s lososem a pak jednu mísu krásně barevnou s křupavou zeleninou.”

Jak je libo, šéfe.

Adel vše nadestřela během pár minut, a zatímco Elley (moje super PRistka, která se ujala focení Buddha Bowls telefonem) se dala do krájení zeleniny, Adel obstarala věci na sporáku.

Za zvuků pečícího se masa a nožů jsme se pořád bavily a smály, a tak jsme spojily moje dvě nejoblíbenější činnosti: trávení času s přáteli a tvoření skvělého jídla.

To nejlepší vlastně bylo, jak nám šlo všechno od ruky. Trik je v tom, že si přípravu nesmíte ztěžovat.

Na přípravu všech Buddha Bowls jsme použily jako základ černou rýži, hnědou rýži a quinou. Pokud nemáte tak rádi obiloviny, můžete je vynechat, ale my jsme chtěly mít v základu něco bohatého na vlákninu a něco, co nás zasytí.

Do tří mís jsme jsme navíc přidaly proteiny: kuře, marinované tofu v medu a sojové omáčce a lososa. Lososa a kuře jsme okořenily egyptským kořením dukkah. Pokud chcete mít své Buddha Bowls vegetariánské nebo veganské, můžete samozřejmě maso vynechat, protože zelenina sama obsahuje proteiny, zvláště brokolice, fazole, avokádo, špenát a houby.

Když přijde na to, co vlastně všechno za zeleninu zahrnout, záleží hlavně na vás. Přidejte vaši oblíbenou zeleninu buď oblanšírovanou, uvařenou, v páře nebo i syrovou. Je dobré si vybrat odrůdy s různou texturou a chutí, křupavá čerstvá paprika skvěle doplní lahodné avokádo a zase růžičky brokolice celou směs ozvláštní. Mísy jsou také skvělým způsobem, jak využít zbylou zeleninu z lednice. Například pokud jste koupili celý květák a půlka vám zbyla, nastrouhejte ji do rýžového základu, nebo pár růžiček oblanšírujte.

Dresing: Adel má recept na majonézu, jablečný cider a citrónovou šťávu, který nejde zkazit. Navíc si ji můžete dochutit dle vlastních preferencí. Tato kombinace pak skvěle dochutí kuře i mísu se zeleninou. Můžete ale také zkusit hummus, tzatziki nebo jakýkoliv další dip, který by se hodil. Nakonec můžete i jen vymačkat šťávu z citrónu, která ingredience také propojí.

Během 45 minut v kuchyni máte hotové 4 krásně barevné a výtečné Buddha Bowls, které Elley zachytila na fotkách, takže vám teď krásně můžu ukázat, jak jednoduše se připravují, skvěle vypadají na Instagramu a navíc jimi ohromíte vaše přátele.

Pokud jste jako já a potřebuje trochu detailní návod, podívejte se zde na naše ingredience:

Asijská Buddha Bowl s červeným zelím 

Základ: černá rýže

Protein: Marinované tofu v sojové omáčce a medu

Zelenina:

• červené zelí, nakrájené na kousky, syrové
• balíček fazolek, uvařených
• ředkvička, nakrájená na tenké plátky, syrová

Dresing: sojová omáčka, dle chuti

Buddha Bowl s lososem a zelenými surovinami

Základ: hnědá rýže a baby špenát

Protein: filet z lososa, osmahnutý na pánvi a okořeněný egyptským kořením dukkah

Zelenina:

• růžičky brokolice, oblanšírované
• zelené fazole, syrové
• avokádo

Dresing: šťáva z čtvrtky citrónu

Buddha Bowl s kuřetem

Základ: hnědá rýže a baby špenát

Protein: kuřecí prsa, osmahnutá na pánvi a okořeněná egyptským kořením dukkah

Zelenina:

• batáty, nakrájené na centimetrové plátky, pečené na olivovém oleji
• růžičky brokolice, oblanšírované
• žlutá paprika, na tenké plátky, syrová
• avokádo, větší kousky

Dresing: jablečný ocet, šťáva z citrónu a majonéza

Vegetariánská Buddha Bowl

Základ: hnědá rýže a baby špenát

Zelenina:

• žlutá paprika, na větší kousky, syrová
• červené zelí, nakrájené na kousky, syrové
• cherry rajčátka, rozpůlená
• ředkvička, na čtvrtiny
• okurka, nakrájená na čtvrtiny
• houby, také na čtvrtiny

Dresing: jablečný ocet, šťáva z citrónu a majonéza (nebo hummus, tzatziki či dip z červené řepy, citrónová šťáva).

Když konečně došlo na konzumaci, jednoduše jsme mísy daly doprostřed stolu a rozdělily se. Pod pohádkovými venkovními světly a za svištění lampy na komáry jsme se celou noc smály, pily víno a povídaly celou noc. Znovu říkám, že toto jsou ty nejlepší momenty na celém vaření: to, jak všechny spojuje.

Jak už to u dětí z asijských rodin (já) i těch libanonských (Adel) bývá, našich kreací je vždycky až až a těmito Buddha Bowls bychom bezpečně nakrmily dalších šest osob. Naštěstí pro mě, na pár dní jsme měla o obědy vystaráno. Navíc když si ponecháte zálivku bokem, zelenina zůstane čerstvá a chutná, což se také hodí, pokud si Buddha Bowls chcete předpřipravit.

Pokud vás zajímá více Adeliných foodie tipů, koukněte se na její Instagram.