Ingredients

  • 1 muỗng canh dầu dừa
  • 1 củ hành tây - thái nhỏ
  • 1 quả bí ngòi cỡ vừa - thái lát
  • 300g khoai lang - thái miếng
  • 300g bí ngô - thái miếng
  • 400g đậu gà đóng hộp
  • 1 chén hạt diêm đã nấu chín
  • 1 ít đậu phộng (để trang trí)

Dressing ingredients

  • 1 1/2 chén nước dùng rau củ
  • 400g cà chua đóng hộp
  • 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
  • 1 muỗng canh gừng tươi bào
  • 1/2 muỗng cà phê thì là
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột paprika
  • 1/2 muỗng cà phê nghệ
  • Muối & tiêu vừa ăn
  • 1/4 chén rau mùi tươi, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh bơ đậu phộng

Món ăn siêu dễ này đến từ một cô bạn xinh đẹp của tôi, người cực kỳ quan tâm đến sức khỏe. Cuối tuần nọ, tôi ghé qua nhà cô ấy trên đường đi siêu thị, vừa than thở không muốn nấu nướng gì cả, thế là cô ấy gợi ý làm món cà ri, rồi chia sẻ công thức cho tôi.

Quả thật, nó đơn giản như cô bạn tôi nói, và ngon đến mức tôi chén liền hai phần (mà chẳng thấy áy náy tí nào vì toàn nguyên liệu bổ dưỡng). Nói đúng ra thì nó không hẳn là cà ri, mà giống một món chay đậm đà và vui miệng hơn. À mà phải nói thêm là cậu con trai sáu tuổi của tôi cũng mê tít món này - thêm chút bơ đậu phộng vào là "ghi điểm" tuyệt đối!

 
Total votes: 334

Preparation

  • Làm nóng 1 muỗng canh dầu dừa trong chảo chống dính lớn và xào hành tây trong 2-3 phút cho đến khi mềm.

  • Thêm khoai lang, bí ngô, bí ngòi, cà chua đóng hộp, gia vị và nước dùng rau củ vào chảo.

  • Giảm nhiệt, để nấu trong 20-25 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

  • Khi rau củ gần chín (mềm ngon nhưng không bị nát), thêm đậu gà, rau mùi tươi, bơ đậu phộng, muối & tiêu vừa ăn.

  • Trộn hạt diêm mạch vào và thưởng thức, trang trí với một ít đậu phộng và rau mùi tươi.

 

Tips from the author

 

 

Related salads chosen by others

Bạn muốn cập nhật thông tin? Đăng ký để theo dõi bản tin của chúng tôi!