Ingredients
- 125g bơ chảy
- 1 cup bột mì nguyên chất
- ½ cup phô mai tự nhiên
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 100g cải bó xôi
- 210g cá hồi đỏ, để ráo nước, lọc xương và vẩy
- 3 quả trứng
- ¾ cup kem béo
- ½ cup phô mai nghiền
- Các loại thảo mộc để nêm nếm (Hương thảo, thảo mộc Ý và ớt bột đều có tác dụng tốt)
Giáng sinh đang đến rất gần, những món ăn đơn giản nhưng lạ mắt luôn hiện lên trong tâm trí tôi. Nếu năm nay bạn dự định sẽ quây quần bên bạn vè hoặc người thân, một vài món ăn nhanh chóng và dễ dàng thực sự có thể mang lại nụ cười vào những dịp tụ họp đông vui.
Tôi thích những món ăn có thể dùng làm món khai vị hoặc bữa ăn chính. Một trong những món yêu thích của tôi là bánh tart mặn và tôi thích việc rửa sạch tối thiểu vì tất cả nguyên liệu đều cho vào một tô trộn. Dùng nóng hoặc lạnh, vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày hoặc trong năm và bạn có thể thay đổi nguyên liệu rất dễ dàng. Bạn cũng có thể làm trước và đông đá nó.
Các con tôi rất thích khi tôi cho những chiếc bánh tart nhỏ vào hộp cơm trưa của chúng vì chúng có thể ăn bằng một tay trong khi vẫn chơi. Tôi mỉm cười khi nhớ lại chúng thích giúp đánh trứng và trộn tất cả nguyên liệu như thế nào. Khi chúng tôi mở lò, khuôn mặt nhỏ nhắn của các con sáng lên khi nhìn thấy pho mát cháy lăn tăn ở bên trên và nhận ra rằng chúng đã góp phần tạo nên món ăn ngon mới nhất của chúng tôi.
Preparation
Để làm bánh, hãy làm tan chảy bơ rồi trộn với bột mì và phô mai cho đến khi kết hợp trộn lẫn. Đặt vào đĩa cách nhiệt và để lạnh trong 1 giờ.
Đặt bánh vào đĩa bánh nướng hoặc khuôn làm bánh nướng xốp và ấn vào các cạnh.
Trộn đều các nguyên liệu làm bánh rồi đổ vào đĩa. Phủ phô mai bào lên trên.
Dùng giấy bạc bọc lại và nướng trong lò nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống mức vừa phải 180 độ C và nướng trong khoảng 35 phút. Lấy giấy bạc ra và nấu cho đến khi chín và vàng đều ở trên. Bạn cũng có thể thêm một ít vụn bánh mì để tăng thêm kết cấu và độ giòn. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, hãy dùng nĩa hoặc dao và đâm vào bánh, nếu nó nổi lên với độ đặc giống như bột, hãy nấu thêm 5 phút nữa và kiểm tra lại. Bạn sẽ biết món ăn đã chín khi nĩa/dao sạch sẽ. Nêm nếm vừa ăn - Mình thích dùng muối rau củ rồi thưởng thức!
Tips from the author
Tart mặn rất linh hoạt và bạn có thể bao gồm hầu hết mọi thành phần bạn thích. Tôi thường bao gồm cá hồi đỏ, rau cải bó xôi, hành tây caramen, phô mai và hương vị với các loại thảo mộc và muối thực vật, nhưng bạn có thể bao gồm nấm, cà chua, ớt chuông ướp, bí xanh, tỏi tây, măng tây, cà chua khô hoặc ô liu – danh sách các lựa chọn thực sự là vô tận! Bạn cũng có thể tự làm bánh ngọt hoặc sử dụng bánh phồng đông lạnh để tăng thêm độ giòn, hoặc thậm chí là bánh ngọt vỏ ngắn để ít lộn xộn hơn và có vị hơi ngọt.
Ăn kèm với món salad đơn giản gồm xà lách mỡ, cà chua và phô mai mozzarella hoặc feta. Phủ lên trên quả lựu để tạo cảm giác lễ hội và dùng kèm với nước chanh sảng khoái.