Інгредієнти

  • 1 Салат. немаленький. Помити та нарізати на зручні для вживання шматки
  • 2 солодких перця 1 червоний та 1 жовтий. Нарізані на 16 скибочок кожен
  • 20 томатів черрі. нарізати на половинки
  • 1 баклажан, нарізаний тонкими скибочками
  • 1 маленька кулька козиного сиру, нарізаного на 8 кружечків
  • 4 повні жмені фундуку
  • 1 зубчик часнику
  • Трохи петрушки
  • 1 лимон

Інгредієнти для соусу

  • Для заправки Ромеско:
  • Жменя мигдалю
  • Жменя фундука
  • 1 смажений перець (із банки, консервований)
  • 1 зубчик часнику. Роздавлений
  • 1 маленький шматочок традиційного хліба
  • 1 л гірчиці
  • 1 л гірчиці
  • Шеррі оцет (можна взяти винний оцет)
  • Оливкова олія
  • Сіль та перець

Автор цього рецепту

Rossio

Rossio

Шеф-кухар

Читати далі
up

Приготуй салат кращий, ніж в ресторані!

Приготування

Romesco заправка: Розігріти оливкове масло в сковороді і підсмажити хліб з обох сторін. Вийміть хліб і покладіть часник в сковороду, потім перець, помідор і горіхи. Коли горіхи стануть коричневими вимкніть вогонь. Помістіть всі інгредієнти заправки в кухонний комбайн. Додати трохи оцту, ложку гірчиці, більше оливкової олії і солі і перцю. Натисніть кнопку "ON". Якщо заправка занадто густа додайте трохи більше оливкової олії і ще трохи оцту. Готово? Спробуйте і оцініть! може треба, ще трохи солі і перцю? Остудіть і це буде Romesco заправка.

Салат: Смажте перці на 240/15 хвилин у духовці. Обсмажте баклажани на соквороді гриль і покласти в миску з перцем. Подрібніть часник в невеликій мисці і змішати з оливковою олією, лимонним соком, петрушкою, сіллю і перцем. Маринувати овочі з цим соусом. Обсмажте фундук в духовці протягом 7 хвилин. Дати охолонути. розчавити. Щоб подавати: Змішайте салат із заправкою і розкласти на 4 тарілки. Спробуйте розкласти інші інгридієнти як в ресторані. Вашим гостям обов`язково сподобається. Смачного!

Поради від автора

Цей рецепт був створений Restaurant Rossio, в місті Делфт, Нідерланди, спеціально для сімейної вечері та команди Love my salad, щоб ми могли поділитися ним з з вами.

На 4 порції.