Salsão refere-se as hastes jovens e verde brilhante da planta salsão . Para cada clássico molho de tomate italiano, os três ingredientes mais importantes são fritos: cebola picada de forma fina, uma cenoura e um talo de salsão . Hoje, com o seu sabor doce, o salsão  é usado especialmente em saladas. Mas o salsão também pode ser sautéed, cozido normalmente ou no vapor.

Como preparar

 

Remova a parte inferior do talo e retire as folhas, se estas estiverem presentes. Estas folhas podem ser usadas para preparar um delicioso caldo de vegetais. Verifique se o talo tem fibras lenhosas. Nesse caso, as remova, cortando a parte superior ou inferior da haste, de modo que você possa retirar as fibras ao longo do talo. Agora lave os talos em água em abundância.

Tempo de preparo para o aipo

Cozido: 10 - 12 minutos

Sautéed: aprox. 6 minutos

Microondas: 4 - 5 minutos

Defumado: aprox. 20 minutos

Cozido no vapor: 20 - 25 minutos

Guia de compra e armazenagem

 

Dicas de compra para o salsão
O salsão é vendido principalmente em um saco plástico aberto. Dessa forma, você pode facilmente verificar se ele é fresco. Tenha em mente que o talo tem que ser firme. Tem que parecer fresco: com haste verde ou verde-amarela sem manchas marrons.

Armazenamento do salsão
Salsãopode ser mantido em um local fresco e escuro por alguns dias e na geladeira por cerca de uma semana.

Como servir

Tiras de salsão recheadas com patê ou queijo suave

Tiras de salsão em uma salada com maçã, batata e creme de leite

Tiras de salsão enroladas com fatias de queijo e presunto e brevemente cozidas no forno

Frito com cenouras

Em uma salada com abacaxi

Como aperitivo com um molho